达州特色菜有名的菜系有哪些

达川什锦烩面，灯影牛肉，周记羊肉格格，观音豆腐干，功夫牛肉等。达川什锦烩面由蔬菜和肉类制作而成，鲜香味美，口感丰富；灯影牛肉，麻辣味十足，色红亮，细嚼品味，香脆；周记羊肉格格，新鲜羊肉切成条形，多种调料腌制，在小蒸笼上蒸上即可；观音豆腐干，薄如纸，色香味俱全；功夫牛肉，由上等黄牛肉于独特烹饪手法制作而成。