4月份。4月下旬香椿芽质地会比较老，不建议继续食用。香椿芽也叫做香椿、毛椿等，在华北、中部、西南部均有种植。香椿芽的烹饪方式多样，可以凉拌吃、炒着吃、打卤、入馅等。保存香椿芽时，可以将香椿芽放在沸水中焯烫，过凉后挤干水分，装入食品袋中，放进冰箱冷冻存放。
