淡水鱼。巴沙鱼在菜市场很受欢迎，其肉质鲜嫩细腻肥厚，重要的是刺也非常少，所以很受人们的青睐。巴沙鱼不仅无刺无鳞、口感软糯，还含有很高的营养价值，有丰富的维生素、矿物质等元素。巴沙鱼的出肉率很高，可以作出多种美味，清蒸巴沙鱼、烤巴沙鱼、水煮巴沙鱼、巴沙鱼丸等都是很好的菜品。挑选新鲜的巴沙鱼要注意看鱼眼，鱼眼有光泽的，呈凸起的则为新鲜的，反之则不新鲜。另外可以用手按压巴沙鱼，肉质紧实可以回弹的就是新鲜的。
