1、肉菜。吃火锅肉菜是必备的，现在有很多种类可供选择，如猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、毛肚等。2、海鲜。海鲜也是火锅中很受欢迎的菜，海鲜有虾、小龙虾、蛤蜊、螃蟹、鱿鱼、海鱼等。3、素菜。素菜的种类也是比较多的，比如说小白菜、娃娃菜、油麦、油菜、香菇、金针菇、菠菜等。
