猪的肾脏。腰片的做法很多，可以直接炒，可以水煮。可以烧烤，还可以涮火锅。食用腰片时应该注意以下几点：1、腰片有浓浓的腥味，在冲洗腰片的时候要多冲洗几遍，有的表面会有一层薄薄的膜，一定要把膜去掉的。2、在做的过程中可以多加点去腥味的材料，辣椒、花椒等进行去腥味。3、有的做法需要不同程度地对腰片焯水，注意在焯水的过程中焯水的时间不能过于长，根据自己焯水想要的成程度，不然会影响口感的。
