1、外形:中等粗细,又长又直的甘蔗较好,甘蔗分节较少且均匀的较甜。2、颜色:颜色越深的甘蔗越甜,表面光亮且有白霜的较好。绿皮甘蔗一般较细,吃起来口感更脆更甜。3、味道:无味或者有酒精味的甘蔗不要买。4、手感:手摸后失去光泽的甘蔗通常是发霉的甘蔗。