1、品种不同，不同品种的甘蔗产生的最大不同就是颜色，一青一黑。2、口感不同，绿甘蔗的果肉较硬，纤维较多，难以咀嚼且费力。黑甘蔗水分充足，脆甜可口且易于咀嚼。3、用途不同。绿甘蔗糖分高一般用于制作熬糖。黑甘蔗糖分略低一点，一般榨汁饮用。
