籼米粉和粘米粉一样吗

一样。籼米粉又叫粘米粉，由籼米磨制而成，因其糯性非常低，所以适合制作广东肠粉、萝卜糕、芋头糕一类的食品。购买籼米粉时需要注意，真正纯正的籼米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白，购买时可拿起一点粉，用手指揉擦，纯正的籼米粉细滑，是完全感觉不到颗粒感的。