甘蔗红色是烂了,这样的甘蔗是不能吃的。挑选甘蔗时需要注意以下几点:1、从甘蔗肉质的颜色来看,要挑选肉质颜色偏白色或淡黄色的甘蔗,这样的甘蔗比较新鲜,口感也好,反之,如果甘蔗肉质是红色、褐色或者黑斑等颜色,就很有可能变质了,是不能要的。2、从弯曲程度上看,要选择比较直的甘蔗,弯曲的甘蔗很有可能成长过程中倒伏过,口感是没有直的甘蔗好。3、从节头上来看,要选择节头少而且均匀的甘蔗,这样的甘蔗口感好一些,吃起来也方便。