酸菜白肉、酸菜汤、酸菜鱼、酸菜牛肉面。酸菜分为两种，北方和南方略有不同。北方的酸菜可以做成酸菜白肉、酸菜汤等菜品。南方的酸菜是老坛酸菜，可以做成酸菜鱼、老坛酸菜牛肉面、酸菜米线等菜品。无论南方还是北方，酸菜口感都脆嫩爽口，味道酸爽可口。
