湿杏鲍菇能在水里泡多久

1天。泡发之后的杏鲍菇在炒之前可以过水焯一下，因为杏鲍菇直接炒会有一部分的苦味，因此焯水可以去除杏鲍菇一部分的苦味。买回来的杏鲍菇浸泡的时候需要用60-80摄氏度的热水浸泡，这样可以将杏鲍菇中的核糖核酸水解，使炒起来口感更好。