1、看外观。优质的白木耳外观颜色为白色或者淡黄色。没有黑色斑点和杂质。2、看体积。优质的白木耳体积很大，肉质肥厚。3、闻气味。劣质的白木耳会有腐烂酸臭的味道或者其他刺鼻的气味。4、干制程度。优质白木耳干燥但不易碎。5、泡发。肉质晶莹剔透。
