钵钵鸡莴笋怎么切

切成薄片。做钵钵鸡的莴笋应该切成薄片较为合适，这样不仅比较好入味，串起来的时候也好操作，且焯水的时候不需要花太长时间，可以很好的保留莴笋清脆的口感。将莴笋切片后，串上竹签后，放到开水中稍微焯水断生捞出，沥干放到调料中浸泡即可食用。