酱油、香油、辣椒油、蒜泥、胡椒粉、陈醋等。可以和饺子搭配的蘸料主要是酱油，各种馅料的饺子都要蘸酱油食用，依各地饮食习惯和个人口味的差异，也可以在酱油中加入蒜泥、胡椒粉、辣椒油、香油、陈醋以及鸡精等，总之饺子蘸料是以酱油为主搭配各种增鲜增香提味的调料，提高饺子的适口性，也能起到解腻的效果。
