东坡茄子。东坡茄子的原料有：茄子、猪肉、淀粉、食用油、白糖、食盐、味精、酱油、料酒、葱、姜。在制作时，将茄子切段放入锅中炸至枣红色，然后将炸好的茄子与猪肉末一起煸炒，将猪肉末炒至变色即可捞出，最后将茄子与猪肉末放入蒸笼内蒸上十分钟即可。
