需要。冬寒菜表面有一层皮，用手轻轻一撕就能撕下来了，但也有不喜欢去皮食用的，所以冬寒菜不去皮也可以食用。冬寒菜也就是葵菜，学名冬葵，俗称冬寒菜、滑菜或冬苋菜，一般以它的幼苗或嫩茎叶作为蔬菜食用，可做凉拌菜，亦可炒食或煮汤食用。
