意大利面有食用胶吗

没有。意大利面比一般的挂面硬是因为它制作的原料是一种高蛋白高密度和高筋度的小麦。在煮意大利面的时候需要多煮一点时间，这样面条也可以变软，而且意大利面不会糊面，从锅中捞起来后拌上番茄酱或者黑椒汁等酱料搅拌均匀即可。