1、锅中食用油放的少。放入足够的食用油，才能让烤冷面受热均匀。2、没加水。在制作烤冷面的过程中要加入适量的水。3、酱汁太干。搭配的酱汁水份太少太干，要加入适量的水。4、加热的时间太短。加热的时间不够，烤冷面还没变软。5、火太大。火候要从小到大，循序渐进。
