怎样包包子松软

1、小苏打添加的量不能多。做包子时添加了酵母粉进行发酵就会产生酸味物质，因此需要加入少许小苏打进行中和，但是小苏打的量不能多，否则会让包子出现碱味且面皮变硬。

2、醒面时间要足够。包子要分两次发酵，揉面后发酵2小时左右，包子成型后发酵10分钟左右。