火锅麻辣小郡肝是什么

是禽类的消化部位。小郡肝是巴蜀地区特有的叫法学名叫胗，小郡肝是一种总称，就是胗的总称，如鸡胗，鹅胗，鸭胗等等。火锅吃小郡肝需要煮5到10分钟，煮的时候不要煮的时间太长，时间越常小郡肝就越硬，吃起来口感就越差。除了在火锅里，小郡肝也可以炒菜，凉拌。