螺蛳粉和花甲粉一样吗

不一样。两者无论是制作工序还是食材选用、风味口感上都是有着非常大的区别的，花甲粉通常是选用的细粉丝搭配花甲等其他食材，再放入锡纸制作的模具中加热烹饪的；而螺蛳粉则是用螺丝熬汤作为汤底，再搭配米粉再大锅中大火烹制的。