鱼肚怎么发

1、泡发，有的的鱼肚适合用水浸泡已发，将干鱼肚泡水里放置，等到鱼肚发软即可。

2、油发，较为轻薄的鱼肚不适合用水泡发。泡发这样容易破坏与堵的完整，而适合用油发，将干鱼肚放入油锅里炸，炸至鱼肚变得金黄变脆。