鱼肚是鱼的鳔，是经过晒干后制成的，是人们熟知的四大海味。鱼肚的种类很多，包括黄鱼肚和鳗鱼肚等等，主要盛产于沿海等地。那么，鱼肚一般多少钱一斤呢?鱼肚应该怎样挑选呢?
一、鱼肚一般多少钱一斤
市面上干鱼肚的价格一般在几百元一斤，有的干鱼肚也可能达到千元一斤。当然了因为鱼肚的品种不一样，所以价格相差也会比较多。另外，干鱼肚的价格还会和鱼肚的大小、产地、品质等有关系。品种相同的鱼肚，大的会比小的贵，这个不能一概而论。
二、鱼肚的挑选方法
1.选购鱼肚的时候要先观察它的完整度。质量好的鱼肚完整性比较好，而且肉质通透，颜色一般都是呈金黄色，表面上看还会有一些纹理。如果我们看见鱼肚颜色蜡黄，而且还伴有黑点，那么说明这样的鱼肚品质不好，很容易长霉。
2.鱼肚是从鱼身上取下来的，所以表面可能会有些许血丝，但是鱼肚表面如果有大量的血丝，那就不要购买了。因为这样的鱼肚吃起来会影响口感。另外，如果鱼肚看起来很白，那么也不建议选购，这样的鱼肚一般都是用化学物品处理过。
3.鱼肚的味道会有种淡淡的海味，如果闻起来味道比较怪，甚至又腥又臭，这样的鱼肚不新鲜，不建议选购。
4.选购鱼肚的时候可以看一下是哪里产的，鱼肚产地最好买沿海地区盛产的，广东福建等地是比较好的。此外，我们把鱼肚买回家煮汤的时候也可以观察一下，如果不浑浊，看起来清爽宜人，不易破碎，这样的鱼肚就是好鱼肚。
鱼肚是生活中常见的食材，一般来说价格比较贵，所以大家要好好的学习挑选鱼肚的方法，这样才能吃到优质的鱼肚。鱼肚吃起来有些粘，口感非常特别，营养非常丰富，不仅满足饱腹之欲，而且还能起到美容养颜的效果。鱼肚在使用之前应该浸泡、清洗干净再用来烹饪。鱼肚的做法很多，可以做成鱼肚炖鸡或是牛奶炖鱼肚等等。
