烧白的肉只煎皮吗

只煎皮。烧白是川渝地区的名菜，是中华民族的一个传统菜品也称梅菜扣肉，很受人们喜爱。将蘸好老抽、色拉油的肉皮朝锅底煎10分钟后的效果最好，要把肉皮煎成棕红起一点点泡，其他地方不用煎，直接蒸熟即可，这样做的烧白口感不油腻，又有味道。