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石膏豆腐和卤水豆腐有什么不同
分类:
专业问答
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石膏
豆腐
用的凝固剂的石膏液,卤水豆腐用的凝固剂是卤水。两种不同凝固剂做出的豆腐品相不同,
口感
也不同。卤水豆腐的口感比石膏豆腐口感更硬更粗糙些,含水量也不如石膏豆腐多;而石膏豆腐更细腻更嫩滑。
标签:
石膏
豆腐
卤水
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