大米煮出来有时比较黄是为什么

1、有可能是因为大米的水份含量高，导致了大米在贮存的时候发霉变黄，这时候的大米是不能食用的。

2、稻谷米在收割回来后，没有及时的晾晒干燥，导致在储存的时候，湿谷堆积后变黄，这时候的大米是可以食用的，但是口感和营养价值都会有影响。