煮腊肉加哪种醋

白醋。煮腊肉时往锅中滴白醋，可以减少煮腊肉的时间，让腊肉尽快煮烂。同时放白醋可以让腊肉的风味尽早的释放出来，增加腊肉的风味和口感。白醋也可去除腊肉上的污垢，有一定的清洁效果。除了放白醋，也可添加一些其他香料，增加腊肉的口味。