都可以。扇贝种类繁多、肉质肥厚,挑选扇贝时需要注意以下几点:1、选择外壳颜色单一有光泽、大小适中的扇贝。2、用手碰扇贝,可以闭紧也可以张开的扇贝是活扇贝。没有反应则是死扇贝,不建议选购。3、选择看起来干净一些的扇贝,这样的扇贝更为新鲜。