相关变蛋的餐饮知识

“变蛋又称松花蛋、皮蛋等，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为变蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕...

“爸爸这道红油变蛋是女儿特意给您做的，因为平时您吃这道菜少，因为怕您冷菜吃多了对身体不好，您的节日到了，让您也改改口味，换换心情，您喝酒时，就尝尝女儿特意为您做的下酒菜吧。变蛋形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟美味凉拌变蛋口感爽滑细腻，味道鲜美，是我特别喜欢的一道冷菜，尤其是去餐馆的时候必点的一道美味佳肴。在家里做这道冷菜其实方法简单好操作，而且制作过程...

“河南变蛋是用鸡蛋做成的，比较鸭蛋做的松花蛋，含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血...

鸭蛋，是人们在生活中会食用到的种蛋类，它的个头比较于鸡蛋要大上一些，外表是白色的，营养价值高，人们除了直接烹饪鸭蛋之外，还可以把鸭蛋做成变蛋。变蛋也被人们称之为皮蛋，它的外表是裹上了一层东西的，放置一定的时间之后，便可...

“这个周日就是父亲节了，由于今年的一些事，我和我老哥都没法陪他过了，所以我用陶瓷特大盘为他做一道他最喜欢吃，也是最家常的一道凉拌菜，【黄瓜拌变蛋】这里用的黄瓜和变蛋都是有着浓浓的家乡的味道，这种有些短有些胖的黄瓜...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料吐司片：1鸡蛋：1辅料核桃：2个红枣：3颗芝麻：2勺具体步骤1.准备材料，一个大核桃我分成了四瓣，因为太大会塞不进，太小吃起来感觉不爽=_=大家自己看情况，大红枣...

“情有独钟，年夜饭必备哦。这里我们采用的是鸡蛋。”食材明细主料鸡蛋（适量）变蛋粉（适量）辅料绿茶（适量）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）高级（难度）河南变蛋的做法步骤1、某宝有卖的皮蛋粉。2、里面是这个样子。3、冲绿茶水，尽量稠一...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟黄瓜变蛋拌荆芥就是一道我很喜欢吃的菜，相信大家都喜欢吃，因为其实在夏天大家都喜欢吃黄瓜的，加上这又是一道凉拌菜，所以更是适合在夏天吃，大家要是很稀罕...

准备时间:无　　　　烹饪时间:25分钟主料蒜：几粒变蛋：四个辅料盐：适量生抽：适量香油：适量醋：适量辣椒油：适量具体步骤1.蒜去皮，洗净2.剁碎（凿成泥也可以）3.把蒜放容器里家盐，醋，生抽，辣椒油，一起搅拌4.变蛋...

“酸辣，浓郁的荆芥的香味儿，黄瓜脆嫩，变蛋咸香。初夏时令爽口小菜。”食材明细主料荆芥（适量）黄瓜（半根）变蛋（2个）辅料小米椒（一个）蒜蓉（适量）盐（适量）生抽（适量）陈醋（适量）香油（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）荆芥黄瓜拌变蛋的做...

青椒一直以它比较奇特的味道作为一些特殊的调味品。皮蛋在一些人当中是格外受欢迎的，滑滑嫩嫩的感觉再加上一些调味料，让这道青椒变蛋也充分满足了夏天大家对于凉拌菜的渴望，接下来我们通过这个菜谱一起学一下吧。主料皮...

食材明细主料变蛋（6个）辅料自制剁椒（适量）绍兴老酒（适量）香醋（适量）香油（适量）生抽（适量）葱花（适量）姜末（适量）原味（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒拌变蛋的做法步骤1、配料。2、葱花.姜末.绍兴黄酒.香醋.香油.生抽.放入碗里.加少许...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟不知道大家对变蛋的做法有什么了解，我常常喜欢做五香变蛋，其口味和营养价值都具备，但是经常吃会腻。于是我便想做一道既好吃又好看的菜系，金鱼变蛋独具一...

小伙伴平时喜欢吃蛋吗？有鸡蛋，鸭蛋，鸽子蛋，鹅蛋等等，不管是什么样的蛋，它们都含有非常丰富的卵磷脂和蛋白质，对我们的人体有非常好的营养补充的效果。平时我们都会吃一些煮鸡蛋或者是煮鸭蛋等等，但是我们还有一种中国特有的蛋...

我们总是喜欢去尝试新的事物，当然对于吃这一方面也是不例外的。鸡蛋可以说是我们生活中必不可少的美食之一了，鸡蛋中含有很高的营养物质，吃了对我们的身体也是有着很大的好处的。除了鸡蛋这种之外，可以吃的蛋类还有很多不...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟变蛋是鸡蛋做成的，含有大量的优质蛋白，是补充蛋白质的一种好食物，它晶莹剔透的琥珀色相当诱人，不仅营养丰富，而且简单实惠，做法也相当简单。对自己的健康负...

变蛋是皮蛋的一个别名，皮蛋是中国独有的一种美食，将原材料鸭蛋和石灰、草灰、盐等辅料经过特殊的制作流程腌制之后就能够形成大家所爱吃的皮蛋了。皮蛋外壳较为松脆且呈黑白色，去壳之后呈现青黑色，吃起来口味独特，因此皮蛋...

好吃美味的凉拌变蛋，是将现在的变蛋的口感，搭配上以各种调味料的配制，从而做成好吃的凉拌变蛋。它是一道十分美味的冷菜，也是一道家常小菜。不知道你是不是喜欢吃呢？我们一起来看一看如何制作吧，简单易做，值得我们品尝。主料...

“我个人很喜欢吃变蛋，真是很佩服发明变蛋的人，可以创造出这样的美味，这次用的丘比姜香口味的沙拉汁，只需要花几分钟时间简单的凉拌一下，就能做成一道快手的风味冷菜。变蛋形似琥珀，油亮照人；咸淡适宜，滑润爽口；柔软细腻，回味无...

变蛋也叫皮蛋，是在鸡蛋外面裹上石灰和香灰做成的，变蛋做的好的话，整个蛋都是金黄金黄的，蛋白变成透明的琥珀色，很好看，变蛋很适合做成冷菜吃，搭配黄瓜、荆芥非常美味，做法也很简单，是一道老少皆宜的冷菜哦。主料黄瓜：300g荆芥：10...

“姜汁拌黄瓜变蛋，是我们夏季经常会吃到的一道凉拌菜，说来也奇怪，我打小就很讨厌变蛋的那种味道，怪怪的，特别是蛋清部分，跟嚼橡皮似的。也是最近两年，我才慢慢接受变蛋的，但是，必须得是姜末拌一下才吃，我爸妈他们都是剥了皮洗干...

“营养丰富，味道棒棒哒！老公很喜欢皮蛋瘦肉粥，说这个味道很像，但是口感更好😊”食材明细主料即食海参（3个）大米（一小杯）变蛋（1个）辅料盐（3g）水（700ml）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）海参变蛋粥的做法步骤1、大米淘洗干净加入600...

“疫情有好转，好多省都没增添病人，许多单位已开工，向奋战一线的医护人员致敬！今天继续处理年前存货，做一个变蛋拌豆腐，简单易学，好吃下饭。”食材明细主料变蛋（4个）豆腐（半斤）辅料葱（半颗）姜（半块）蒜（3个）生抽（1匙）醋（2匙）盐（半匙）花生油（1勺）...

“记得小时候，我是极闻不了变蛋的那股子怪味道的，也从不吃。说来也很奇怪，不知从何时起，我也竟然慢慢开始尝试着吃变蛋了，或许是受家人的影响吧。餐桌上的凉拌变蛋，我现在居然也吃得甚欢~~~夏天到了，餐桌上总少不了各色爽口...