相关适合新手的基础磅蛋糕的餐饮知识

“今天做一款适合新手的炼乳磅蛋糕，非常适合在秋季制作品尝。满满热量，口感较扎实，操作简单，全程打发即可完成。”食材明细主料无盐黄油（100克）白砂糖（35克）盐（1克）炼乳（120克）香草精（2克）低筋面粉（100克）鸡蛋（2个）辅料泡打粉（2克）甜味（口...

“新手制作蛋糕应该先选简单易行难度不是太高的试做，这样成功率高，会提升自信心。这款黑森林好吃，制作又简单，材料基本都有家中所有。没有的可以不用，如朗姆酒。”食材明细主料德芙黑巧克力（50g）糖（25g）鲜奶油（220g）樱桃罐头（1瓶）...

“南方的我对于面食是完完全全的门外汉，但经过我从美食家里一点点地学习，自己慢慢地实践，现在总算做得像模像样了。期间也经过了许多失败，一点点慢慢成熟，特别是明白关于第二次发酵这回事儿，其实也没有多久。记得刚开始那会...

““磅蛋糕”需要黄油，面粉，糖和鸡蛋各一磅。蛋糕内部扎实细腻，奶香味浓郁，是戚风蛋糕比不了的口感，比较适合直接食用。如果可以配一杯咖啡，可以中和蛋糕的甜腻感。味道会更好哦。甜品虽然好吃，但不要多吃哦。”食材明细主料...

“烤箱拿在手上日子可是不短了，试过面包、试过饼干、试过桃酥，却迟迟没有烤过蛋糕。内心是有一点点恐惧的，因为经常看见大家在展示“气疯”，因此印象中烤蛋糕烤戚风没那么容易。这次看见烘焙活动里的任务是戚风，第一反应是...

食材明细主料淡奶油（100ml）纯牛奶（80ml）砂糖（16g）鸡蛋黄（2个）大蛋挞皮（5个）甜味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）零基础零失败蛋挞的做法步骤1、蛋挞皮提前解冻，按量加入原料，搅拌滤掉浮层的泡泡，或用面粉筛滤掉泡泡。2、倒入蛋挞皮内...

“比较满意的一次海绵蛋糕，做个不开裂有弹性的海绵蛋糕不容易！！！！！”食材明细主料鸡蛋（5个）面粉（120g）黄油（30g）辅料糖（100g）水（30g）其他（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）基础海绵蛋糕的做法步骤1、1.用温水隔热打发将鸡蛋打入搅拌碗中...

“我参加烘焙十五个，后加进来的，蛋糕这一期，没赶上，这几天在家练习做，自己的菜谱里还没有戚风蛋糕，就把这几天的心得作个总结，戚风蛋糕对于一个烘焙新手来讲是必修之课，它看上去简单，但做起来真的还要几经磨练，我也是做了好几次...

“很多初学者，因为没有购买烤箱，又想尝试烘焙乐趣，今天粒粒为大家推荐这款电饭锅蛋糕，零基础，无失败。”食材明细主料鸡蛋（4个）辅料砂糖（打发蛋黄20克+蛋白60克）牛奶（50克）色拉油（50克）低筋面粉（90克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难...

“从接触烘焙以来失败的最多的蛋糕就是这款戚风了。我也经历了不只七疯了，才做一个像样的蛋糕”食材明细主料低筋面粉（50克）色拉油（35克）鸡蛋（3个）牛奶（40克）辅料糖（60克（细砂糖））甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）简单（难度）六寸基础戚风蛋...

“戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋...

“戚风蛋糕是烘焙的基础也是必修课，但它也是烘焙新手的心头难。其实要做好戚风蛋糕也是很简单的，小豆根据自己的实践总结出了几个要点：1.蛋清的打发时间2.制作蛋黄糊的用料要明确3.打发好的蛋白要立刻冷藏4.搅拌的手法要...

“松软绵密的小蛋糕，富含维生素，孩子们都爱吃的一个小零食，自己做起来安全又健康。”食材明细主料埃德蒙特蛋糕粉（20g）发酵粉（2g）辅料牛奶（30毫升）胡萝卜（10克）调料加工奶酪（10g）甜味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）零基础的奶酪蛋糕...

蛋糕的味道很好，因此一直深受很多人的喜爱，小编觉得现在蛋糕店是值得考虑的加盟项目，因为现在喜欢吃蛋糕的消费者也是越来越多了，开一家蛋糕店首先要选择一个好的品牌，那么零基础能开蛋糕店吗?大家快来看一下吧。零基础能...

“此配方分蛋烫面版的海绵蛋糕，吃起来更加湿润松软哦！做出来的棉花蛋糕可以直接切片吃，也可以搭配果酱和淡奶油！赶紧动手做起来吧，方子使用的是28*28的烤盘。”食材明细主料鸡蛋（5个）牛奶（50克）色拉油（40克）柠檬汁（几滴）辅料低筋面...

“做可爱的杯子蛋糕，当然要有奶油霜啦，下面我们做做香甜的奶油霜。”食材明细主料黄油（50g）辅料糖粉（25g）炼乳（10g）朗姆酒（5g）牛奶（15ml）蜂蜜（7g）配料香草粉（1g）甜味（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）基础奶油霜的做法步骤1、黄油软化以...

“这是一款最简单也是最难的蛋糕。说它简单，因为用料简单（只有基础的蛋、奶、油、糖、粉五大元素）、过程简单（打发全蛋、混合面粉、混合油&牛奶然后烘烤这基础的4个步骤）。说它难是因为全蛋完全打发有些难度，手提电动打...

“孜孜不倦地做了1年半的戚风，其中塌陷无数次，浪费了无数个鸡蛋，信心被秒杀无数次，真真一部烘焙烘培血泪史。后来参阅了无数的帖子和书籍后，实验了无数次后，终于做出了像样子的戚风。这两天终于把做戚风的要素整理了出来，希...

“第二次发菜谱咯~~这次是戚风蛋糕的菜谱。。”食材明细主料蛋黄（5个）蛋白（5个）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）辅料盐（1g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、准备好材料。2、准备好工具。3、用分蛋器分离...

食材明细主料低筋面粉（90克）鸡蛋（5个）牛奶（60克）胡麻油（40克）瓜子仁（50克）无铝泡打粉（2克）白糖（70克）巧克力（适量）巧克力彩针（适量）白醋（几滴）辅料桂花酸梅粉（20克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）零基础蛋糕的做法步骤1、备好所有的材...

“基础原味儿磅蛋糕，最爱的其中一款，它是很多磅蛋糕的基础，所以在本篇博文里会大量涉及到很多基础知识，分享是一种快乐，我很乐意如此，希望对于热爱烘焙的你们有稍许的帮助！磅蛋糕长17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个(大于小于1cm...

“做过很多种蛋糕，但是这种是我们餐桌上出现最多的一种，因为它超级简单，配料少，手法简单，朋友同事吃过都反映不错，这是初学者的首选哦！”食材明细主料低筋粉（90克）辅料鸡蛋（3个）玉米油（25克）细砂糖（75克）甜味（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）...

“一直听前辈们说，新手做戚风，要被气“疯”七次，才能成功，自己也有幸参与其中，所得总结是：提前做足功课，认真对待每一个步骤，会少走很多弯路，早点吃上自己做的美味戚风！”食材明细主料低粉（80克）细砂糖（75克）鸡蛋（5个）玉米油（35克）纯牛...

“戚风蛋糕中的戚风是法语chiffon(本意为雪纺绸)的音译，意指这种蛋糕具有如丝绸般轻盈柔软度质感。戚风蛋糕传说是在1927年由美国洛杉矶一位名叫哈利.贝克的人发明的。戚风蛋糕之所以能拥有蓬松柔软的口感，是因为使用了...

“玩烘焙的人没有不做戚风蛋糕的，可以说戚风蛋糕是烘焙的必修课。这个人称“七疯蛋糕”的戚风蛋糕，真的是很容易让人产生成就感也很容易让人产生挫败感！我曾经烤出过裂大口子的戚风，也烤出过这塌陷的戚风（出炉时饱满的蛋糕...