相关川味粉蒸肉的做法的餐饮知识

“川味粉蒸肉是一道美味可口的特色传统名菜，属于川菜系，主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜”食...

“洋溢着家乡味道的川味粉蒸肉。是我家过年餐桌上最受欢迎的一道菜。吃在嘴里糯而清香，米粉油润，软、嫩、麻、辣、香、咸，滋味丰富，五香味浓郁。”食材明细主料猪肉（650g）米粉（200g）姜（10g）豆瓣酱（1汤匙）菜籽油（2茶匙）酱油（1茶匙）食盐...

“作为四川人的我偏好麻辣.所以我在这道菜品里面添加了自己喜欢吃的辣椒和花椒.为了做好这道菜.我曾经向很多人请教.挑选出我认为最佳方案进行制作。”食材明细主料五花肉（250克）土豆（200克）糯米（100克）普通大米（200克）辅料香...

“我是美食新手，正在努力跟大家学习做各种美食，所以跟大家分享下婆婆做的川味红薯南瓜粉蒸肉饭给大家。我自己吃了感觉比较软糯香甜，而且非常开胃！”食材明细主料南瓜（根据家庭人数放）蚕豆（适量（碗豆））红薯（根据家庭人数放）土豆（根...

食材明细主料大米（适量）糯米（适量）花椒（适量）八角（2个）辅料干辣椒（适量）麻香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制川味蒸肉米粉的做法步骤1、准备适量的大米和糯米（大米糯米的比例2:1）2、准备两个八角和适量的花椒和干辣椒3、干锅放...

“清理库存找到一袋豌豆淀粉，在这之前，我一直以为我买的是做豌豆黄的原料，正好也很久没吃豌豆凉粉了，那就顺便做一次吧”食材明细主料豌豆凉粉（100克）水（600克）辅料酸豆角（10克）萝卜干（10克）外婆菜（10克）剁椒（5克）凉拌辣汁（20克）酸辣（口...

食材明细主料五花肉（200g）黄南瓜（300g）辅料酱油（适量）花椒（适量）蒸肉粉（适量）醋（适量）料酒（适量）盐（适量）味精（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）四川地道粉蒸肉的做法步骤1、准备食材五花肉黄南瓜2、将南瓜切块，装盘，洒点白糖3、将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料五花肉：500g大米：1小碗红薯一整块：适量葱：适量姜：少许花椒粒：适量花椒粉：少许盐：适量糖：1小勺味精：适量胡椒粉：适量五香粉：少许豆瓣酱：适量老抽：1小勺辅料具体步骤1...

“新一周的主题赛是－－川菜，看到这一主题，灿烂便傻眼了，为啥呢？因为灿烂一家对辣椒基本不感冒，常来灿烂这儿的朋友也知道，俺基本不做辣的菜菜。灿烂有慢性咽炎，一吃辣就上火，嗓子疼，口腔溃疡！这可咋办？说啥也得支持下啊，上午咨询过管...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟川味粉蒸肉是我的最爱，也是我们家的家常菜了，身为一个四川人，这道菜简直就是小时候妈妈的味道啊，做法也是非常简单便捷，平时在家有空可以动一动手，做一做，比...

一个小时左右。四川粉蒸肉在大多数情况下选择五花肉，并且在蒸之前五花肉是煮开过的。五花肉经过煮沸后要立刻过凉水，这样的肉外冷里热容易切成块。在蒸肉时蒸笼上用来垫底的蔬菜可根据喜好选择，土豆、洋芋、南瓜、梅菜干...

“粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。”食材明细主料猪肉（400g）干辣椒（4个）姜（10g）豆瓣酱（2汤匙）辅料大米（100g）花椒粒（10颗）蒜（10g）老抽（2茶匙）其他（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）米粉蒸肉的做法步...

“在我们老家的乡下，粉蒸肉挺受欢迎的，逢年过节啥的肯定是宴客必备的菜之一不过我们湖北的扣肉都不会加很多的调味料，主要吃粉蒸肉的原味，颜色上也不会太浓烈，但却能体会出食材的原滋原味我们那里叫格子，就是平时家里来客人...

食材明细主料五花肉（500克）辅料料酒（适量）老抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）调料蒸肉粉（适量）糟香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）美味粉蒸肉的做法步骤1、准备好食材备用。2、放入一勺料酒，一勺老抽抓匀腌制15分钟。3、放入蒸肉粉，抓...

“其实在川渝地区我们叫这道菜不叫粉蒸肉，而是叫做“zà肉”，这个zà字，是方言，字典里应该没有，姑且写作咂（音zà）肉。咂肉可以用多种甜面的蔬菜根茎瓜垫底，如红苕（地瓜）、土豆、莲藕、南瓜、山药、芋头、四季豆（小芸豆、白芸豆）...

“川味粉蒸排骨”食材明细主料排骨（500克）蒸米粉（100克）辅料南腐乳（适量）郫县豆瓣（50克）微辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）川味粉蒸排骨的做法步骤1、原料2、将排骨泡在冷水中一个小时，将血水浸出3、将郫县豆瓣酱刮碎4、拌入排...

“开博至今，发了这样多道菜，其实潜意识里一直在追寻一种味道，一种至今难忘，而且会铭记终生的味道。因为很多菜都是从小看着妈妈做，即使在餐厅里见到似曾相识的菜式，脑海里浮现出的味觉记忆，依然是属于妈妈的味道。妈妈的味道...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：500大米：1小碗红薯：一整块辅料葱：少许姜：少许花椒粒：适量花椒粉：少许盐：1小勺味精：少许五香粉：少许豆瓣酱：适量老抽：1小勺糖：适量胡椒粉：适量具体步骤1.将买...

食材明细主料五花肉（适量）排骨（适量）芋艿（适量）辅料香油（适量）豆瓣酱（适量）花椒粉（适量）盐（适量）味精（适量）蒸粉（适量）葱（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）川版粉蒸肉的做法步骤1、把芋艿切好2、五花肉切片，排骨切小段3、把切好的芋...

食材明细主料小排（适量）辅料大米粉（适量）红薯（适量）配料豆瓣酱（适量）料酒（适量）姜（适量）鸡精（适量）花椒粉（适量）辣椒粉（适量）小葱（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）粉蒸排骨的做法步骤1、排骨用清水泡一下然后洗净，将洗净的排骨放入...

“粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。鲜嫩的排骨，再加上软糯的米粉，吃起来鲜香美味，肥而不腻，软烂入味，让人回味无穷。”食材明细主料猪小排（适量）红薯（适量）辅料生抽（适量）糖（适量）姜（适量）蒜（适量）胡椒粉（适量）五香粉（适量）蚝油（适量...

食材明细主料带皮猪肉（1块）小葱（1颗）香菜（1颗）辅料蒸肉粉（1g）老抽（1勺）食用油（1勺）咸香（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）五香味粉蒸肉的做法步骤1、将肉切块，倒入调味包，加入老抽一勺，食用油少许，水一百毫升2、料包3、倒入米粉和好4、土...

“过年吃蒸菜，寓意“蒸蒸日上”，似乎必不可缺！蒸菜可以蒸“蔬菜”，也可以蒸鱼、蒸肉、蒸排骨——最吸引人的恐怕是蒸排骨了！川菜中一道著名的排骨菜，就是“粉蒸排骨”，香滑软糯，而且不是太辣，是我家老妈妈唯一拿手而且喜欢的川...

“在四川，粉蒸菜既可做成宴客硬菜，也可往小里算，归为川式小吃的行列。前者代表性的有川味粉蒸肉、粉蒸牛肉，后者有小笼蒸牛肉、达州羊肉格格等各种“格格”系列。其实自制蒸肉粉一点不难，甚至连料理机都不需要，只要一根擀面...

“大家好！我是小青由于平常比较忙，所以很久没有更新菜谱了今天上网站，点开我的主页居然还有80多条通知！谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜！咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食...