相关超软的奶油吐司——中种法的餐饮知识

食材明细中种面团高粉（450克）酵母（5克）牛奶（150克）奶油（140克）主面团高粉（100克）糖（80克）酵母（1克）盐（6克）鸡蛋（72克）黄油（55克）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）简单（难度）奶油吐司的做法步骤1、中种材料全部入面包机活成光滑面团发酵至两倍--3...

“淡奶油虽然好，但如果放进蛋糕中，不知不觉就多了不少热量。但如果把淡奶油放进面团里做成面包，即使不多，但是口感和气味可不是一般的好。加了淡奶油的吐司，柔软之中又有特殊的香气。如果用中种法来制作，那拉丝效果真不是一...

“冬天发酵时间较长，做一个好吃的吐司是值得等待的，”食材明细中种面团日式面包小麦粉（180g（新良））酵母（3g）牛奶（100g）鸡蛋（1个）食盐（5g）主面团日式面包小麦粉（150g（新良））细砂糖（80g）食盐（2g）牛奶（93g）炼乳（10g）奶粉（15g）黄油（30g）甜味（口味）烤（工艺）一...

“今天把吐司内的一部分牛奶替换成了乳酸菌，结果吐司格外的柔软细腻，真真的有点出乎意料！简单的三股麻花辫子造型，是不是也有点萌萌哒！”食材明细主料金山日式吐司粉（300g）奶粉（10g）乳酸菌（90g）淡奶油（30g）蛋白液（50g）牛奶（70g）细砂糖（4...

“家里小朋友过生日，做了一个奶油蛋糕。打发的奶油多了一些，不能浪费呀。所以做个淡奶油吐司，这就是消耗淡奶油的强烈推荐的一款方子。这个吐司用的是冷藏中种法，真的很方便。晚上将中种揉好，放冰箱冷藏。第二天不管什么时...

“在疫情期间，要迎着和煦的春风，抓着春天的尾巴，尽情享受美好食光给予我们的馈赠，过好每一天！开开心心！！！今日，我撸了一款中种牛奶吐司，同亲们分享。”食材明细中种高筋面粉（320克）鸡蛋（1个）牛奶（140克）酵母（3克）辅料奶粉（10克）细砂糖（20克...

“这是为了消耗大量的焦糖奶油酱做的吐司，面团量是300克的，可能是面团量稍大也可能是淡奶油的加入，成品发得很高，都差不多发出一半吐司盒高度了，是个大高个，因为采用了中种方法，成品非常柔软老化得较慢，现在天冷了，做吐司发酵...

“奶油吐司，因为材料中加入了淡奶油、黄油、牛奶和奶粉，营养丰富，口感也特别棒！加上夏季这适宜的温度，做起来其实也是非常简单方便的。厨师机加上烤箱这个搭配，做起吐司来也完全不费力。那么我们一起来看看，我的早餐新宠，奶油...

“一款最平常不过的牛奶吐司，简单的配料，简单的做法，却因中种而变得不一般，前一个晚上手揉个中种放在冰箱冷藏发酵，也是随手的事儿，喜欢磕面包的伙伴们一定要试一下哦。”食材明细中种牛奶（110克）酵母（3克）面包粉（180克）主面团牛...

“这款吐司非常值得一试，等待的时间比较漫长，但是入口的那一刻，所有的等待都是值得的。刚烤好的吐司需侧放晾凉，立起会造成缩腰。因为实在是太柔软了，以至于用刀都切不了片，只能手撕了。吐司釆用了汤种（即卡士达酱）、中种、冷...

“这款吐司是妃娟老师的方子，吃口微咸奶味较浓，没有用到黄油，全靠淡奶油本身所含油脂，因为是中种的方子，制作方便且成品超软，第一天晚上做好中种进冰箱，第二天傍晚拿出来回温后继续后面的操作，很适合白天要上班的麻麻。中种材...

“此款吐司所用的淡奶油量极大，所用材料的用量也是在制作过程中不断调整才最终确立的。由于使用的淡奶油极为浓稠，按着面粉和液体的比例来换算，淡奶油和鸡蛋液的总量已经超出了面粉量的70%。但面团真是极其滋润、舒展。...

“给孩子做了蛋糕卷，剩下了大半瓶淡奶油，于是奶油吐司、奶油卷、奶油汤各种消耗，添加了淡奶油的中种奶油卷，口感奶香十足、组织柔软细腻，非常美味！”食材明细主料黄油（5g）鸡蛋清（18g）中种面团（适量）酵母（1.5g）高筋面粉（250g）牛奶（80g）淡...

“我一直在追求做家庭吐司面包，既有卖相又柔软拉丝。今日，我做了一款柔软的平顶淡奶油吐司，采用70%的冷藏中种法。面包出炉非常的柔软，用手折叠也不会断裂。”食材明细中种面团：高筋面粉（350克）牛奶（325克）耐糖酵母（3克）白砂糖（10...

“今天做了个淡奶油吐司，少油少糖，效果很好，很软，面包机一键启动静等美食，面包机为生活带来方便令我有更好的生活品质。”食材明细主料金像高粉（250克）淡奶油（100克）辅料酵母粉（3克）甜奶粉（10克）鸡蛋（1个）玉米油（15克）油（10克）温水（少许）盐...

食材明细主料高筋面粉（260克）鸡蛋（一个）细砂糖（30克）牛奶（70克）干酵母（4克）盐（3克）无盐黄油（20克）辅料南瓜净肉（200克）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）超软南瓜牛奶吐司的做法步骤1、南瓜去皮、去瓤，切块，上锅蒸熟，用勺子压烂成泥。2、...

食材明细主面团材料高筋面粉（370克）淡奶油（50克）黄油（60克）酵母（4克）白糖（60克）冰水（180克）中种材料酵母（3克）凉水（160克）高筋面粉（230克）清淡（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）中种淡奶油吐司的做法步骤1、中种面团和主面团材料准备好，这...

“从学做面包以来，就一直很想做的面包，以前做过汤种北海道牛奶吐司，我很少做中种面包，大都用直接法。这次用了妃娟的原方，做出的吐司果然名不虚传，奶香味十足，做了两个，妈妈和婆婆各送了一个。”食材明细中种金像高筋粉（250克）...

食材明细主料中种（适量）高筋面粉（150g）牛奶（50-60g）耐高糖酵母（6g）主面团（适量）淡奶油（70g）细砂糖（70g）全蛋液（60g）奶粉（25g）黄油（18g）辅料盐（5g）奶香（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）高级（难度）淡奶油吐司的做法步骤1、将中种面团的所有材料混合揉成面...

食材明细中种面团高粉（300克）牛奶（125克）细砂糖（50克）干酵母（1克）主面团高粉（200克）黄油（50克）盐（7.5克）涂表面蛋液（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）中种法牛奶吐司的做法步骤1、把中种面团的材料和成面团，发至1.5倍大，冷藏过...

“有着云一般的口感，完美的组织，加上奶味十足的口感，让你好像一下跌进棉花堆里。”食材明细中种高筋粉（350克）牛奶（145克）盐（4克）即发干酵母（5克）蛋白（75克）主面团高筋粉（150克）细砂糖（90克）淡奶油（120克）盐（2克）黄油（40克）奶香（口味）烤（工艺）数...

“面包界最百搭的莫过于吐司了，甜咸完全取决于你对夹馅风味的选择。今天这款吐司，组织细腻，内心绵软表皮筋道，因为采用了中种法，所以存放四五天也口感依然，炼乳的加入让整个吐司奶味浓郁。我第一次吃到这款吐司，是在自由姐的...

“我对面包情有独钟。前段时间到重庆送我家小宝上学的时候，我总要关注那里的面包店。重庆街面上多是一些买汉堡炸鸡和德式甜品面包。我觉得面包店的面包添加剂太多，不如回家自己做的面包（吐司）好吃。这不，回到家之后，我就迫...

“无比松软，而且散发出浓郁奶香味的一款吐司，推荐给大家~~”食材明细主料高筋面粉（175克）牛奶（115克）细砂糖（30克）酵母（2克）盐（2克）黄油（20克）辅料高筋面粉（液种）（75克）清水（75克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）5°液种超软吐司...

“最近家里败了很多新机器烤箱，发酵箱，在家逐一研究它们的性格，不过总算磕出满意的吐司来了晚上回来都八九点才开始打面，结果弄到十一二点才烤好满屋子的香味儿，大半夜也没忍住吃了一个吐司的三分之一直接撕着吃更过瘾哦，团...