相关老式面包的餐饮知识

“这是爱和自由的一款经典面包，曾风靡一时，许多喜欢面包的同学试了都赞不绝口，在我心中亦长草已久。上个星期天好不容易逮着机会没回老家，有一整天自由且有烤箱相伴的日子，赶紧把这颗草给拔咯。我这次的面团整得稍湿了点，所...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时好吃的老式面包，这是一种非常好吃的面包。我本人就非常喜欢吃这种面包，因为这种面包它的味道十分的好。在早上的时候可以吃上两片面包，然后再加一杯浓浓...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料细砂糖：60水：147金像高粉：300辅料盐：2/3勺酵母：4.5g奶粉：12全蛋：45黄油：46具体步骤1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料面包粉：150清水：140酵母：5普通面粉：50糖：14辅料奶粉：16鸡蛋液：60蜂蜜：适量水：适量盐：1玉米油：48具体步骤1.将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：280低筋面粉：120辅料盐：1黄油：48白砂糖：80鸡蛋：60水：196酵母：4具体步骤1.将酵头原料混合，盖保鲜膜放温暖处发酵至蜂窝状2.发酵好的酵头与面包面团...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料奶粉：16g黄油：48g水：36g高筋面粉：140g糖：64g低筋面粉：60g辅料盐：1g酵母：4g鸡蛋：60g具体步骤1.辅料部分为酵头配料，将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：100辅料中筋面粉：100具体步骤1.除了黄油外的所有原料和早上制作好的酵头一起揉匀，至表面光滑能拉出筋2.加入黄油揉面，直到黄油全部吃进面团...

“记得小时候吃面包时，都是有三轮车推着的，一箱箱，一袋袋透明包装好的，包装袋就是很薄的那种透明食品口袋，吃面包时，可以一片一片撕着吃，组织很好，而且不象现在的面包一捏就扁，从前的味道总是值得怀念。”食材明细酵头面包粉（14...

“非常经典的一款面包，口感特别松软，拉丝效果很好，拿在手上撕着吃最美味了，无论是做早餐还是下午茶，都很适合。每次做这个面包，总是很快就吃完，于是这次一下做了400克粉量，满满一大盘。”食材明细主面团高粉（140克）无盐黄油（48克...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料酵头高粉：210低粉：90即发干酵母：6水：240奶粉：24黄油：72细砂糖：24主面团高粉：210盐：5蛋：90辅料抹面黄油：适量具体步骤1.将酵头中的原料全部投入面包机和成团2....

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时主料高筋面粉：150普通面粉：50酵母：5水：140糖：14辅料盐：1鸡蛋：1个玉米油：48奶粉：16具体步骤1.酵头的材料放入面包机和面20分钟。2.和好的面团面包机中发酵一小时，发至...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料饺子面团：150辅料白砂糖：20牛奶：100面粉：150黄油：10盐：2融化黄油：适量具体步骤1.饺子小面团2.一夜后发酵了3.内部都是大网眼状4.撕成一个一个小块放入面...

“自由姐姐的老式面包风是刮过一阵又一阵，好像所有学会做面包的焙友都会做的。这个经典的老式面包味道真的是超赞呀！而且貌似妈妈那个年代的人都会非常的喜欢的，就连我婆婆都难得说次好听话的。可见这个风靡了一阵又一阵...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡蛋：65绵白糖：45高筋面粉：300玉米油：40水：120辅料酵母粉：3盐：3具体步骤1.首先制作酵头：面包机内桶中加入120克水，15克白糖，150克面粉和3克酵母，2.启动面包机...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料糖：10高筋面粉：84低筋面粉：36水：96酵母：2.5g辅料黄油：29盐：2.5g奶粉：10全蛋液：36具体步骤1.将主料部分所有材料混合均匀，室温发酵至微酸，表面看到大气孔2.加...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料酵母粉：5清水：240黄油：70盐：6高筋面粉：210细砂糖：24低筋面粉：90奶粉：25鸡蛋液：90辅料黄油液：适量表面装饰：：具体步骤1.把中种面团材料全部放入面包机桶，和成团...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：105盐：3鸡蛋：45黄油：36低筋面粉：45水：27细砂糖：48奶粉：12辅料酵母：3具体步骤1.将辅料中的酵头材料混合均匀2.盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料酵母：4水：160高筋面粉：140细砂糖：16低筋面粉：60辅料奶粉：16蛋液：60黄油：48低粉：60高粉：140盐：5具体步骤1.主料种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵，这里提...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料低筋面粉：45酵母：4白砂糖：12高筋面粉：105水：120辅料盐：3鸡蛋液：45细砂糖：40奶粉：12黄油：35具体步骤1.将主料里面的材料混合，用筷子搅拌均匀即可2.盖上保鲜膜，发...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：105辅料低筋面粉：45具体步骤1.将酵头材料搅匀至无干粉，覆盖发酵至表面回落，组织呈蜂窝状。（我是直接在面包机桶里搅拌发酵后搅拌排气）2.将主...

“风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！”食材明细主料高筋面粉（140g）细砂糖（64g）牛奶（36g）低筋面粉（60g）盐（1小勺）奶粉（16g）全蛋（60g）无盐黄油...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：2个纯牛奶：25低筋面粉：90面包粉：210奶粉：24辅料黄油：72白糖：96盐：7.5g具体步骤1.将酵头中的原料混匀。2.揉成团，留在面包桶发酵。3.发至膨胀后回落，内...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟主料高筋面粉：240g低筋面粉：180g酵母：6g辅料蛋液：90g盐：6g黄油：70g细砂糖：48g水：260g具体步骤1.酵母溶于240克水，210克高粉和90克低粉和24克细砂糖混合，将酵母水...

“它没有华丽的外表，但是质地朴实，发酵后麦香醇厚，口感宣软，内里组织若棉絮般可撕开。对于很多70、80后的人群，老面包是他们小时候的最爱，也是他们对面包的第一记忆。”食材明细主面团材料高筋面粉（300g）奶粉（40g）鸡蛋（2个（去壳约...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时主料蛋糕粉：90面包粉：210干酵母：6细砂糖：24水：240ml辅料黄油：72盐：1/2匙奶粉：24鸡蛋液：90具体步骤1.主料全部混合揉成团。2.发酵至鼓起又回落的程度。3.与辅料中...