相关子排炖毛笋——春天的菜的餐饮知识

“毛笋，杭州人的餐桌上吃的比较少，因为在杭州买的毛笋有涩味，所以毛笋的名声也就远远不及春笋了！但在我们老家，那毛笋在现在这个季节绝对是唱主角的。菜场里满地卖的最多的就是毛笋了。那里的毛笋新鲜，清香，还丝毫没有涩味。...

不用。排骨需要焯水，将排骨洗净后切成小段放入锅中，放入烧开的热水中焯水。焯好水的排骨捞出清洗干净放到盆中备用，在高压锅中加入适量的清水。放入排骨，蒜，姜片、葱段、料酒，盖上高压锅的盖子压十分钟，放入调味料就可以出锅...

食材明细主料猪肉（500g）春笋（250g）辅料黄油（10g）小葱（3根）姜（3片）八角（3颗）调料料酒（1勺）黑豆酱油（2勺）老抽（1/2勺）蔬之鲜（1匙）盐（1匙）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）春笋炖肉的做法步骤1、猪肉切块。2、春笋洗净切块，如果是未处理过的春...

“微辣咸香，营养丰富。”食材明细主料春笋丁（适量）毛豆米（适量）胡萝卜丁（适量）小米椒（2个）辅料玉米油（适量）蒜粒（适量）花椒（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）春笋丁炒毛豆的做法步骤1、春笋切指甲小丁。...

“过了谷雨，春笋就老了！春笋从每年的3月初开始一直吃到4月底。春分时的春笋，清香脆爽，略带苦涩，后味甘甜。春笋的时令性非常强，3月和4月是吃春笋的季节，过了谷雨后便不能吃了。3月的惊蛰、春分，4月的清明、谷雨，让天气逐步转暖...

“拌出春天的气息....”食材明细主料荠菜（250克）竹笋（250克）辅料盐（3克）味精（2克）糖（3克）鸡精（1克）麻油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）荠菜拌春笋的做法步骤1、荠菜250克竹笋250克、盐3克、味精2克、糖3克、鸡精1克、麻油...

“虽然现在一年四季都有笋吃，但是唯有春天的竹笋最好吃了。中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点.食用竹笋不仅能促...

“每年一季的美味春笋的鲜甜和荠菜的清香和着猪肉变成春季独有的美味”食材明细主料猪肉馅（1000g）春笋（5根）荠菜（若干）辅料盐（适量）葱（适量）姜（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）鸡蛋（2个）清淡（口味）调味（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）荠菜春笋饺子的...

食材明细主料排骨（400g）辅料松茸（5颗）春笋（1颗）调料食盐（适量）生姜（3片）料酒（1匙）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）松茸春笋炖排骨的做法步骤1、鲜松茸用小刀刮掉有泥的外皮2、刮干净后的样子3、将排骨浸泡出血水4、春笋剥皮洗净...

“排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。”食材明细主料猪排骨（300克）辅料竹笋（200克）姜片（少许）配料盐（2克）清淡（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）春笋排骨汤的做法步骤1、春笋去...

食材明细主料排骨（适量）春笋（适量）豆皮（适量）蒜苔（适量）辅料葱（适量）姜（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）草果（适量）红辣椒（适量）调料油（适量）盐（适量）料酒（适量）老抽（适量）酱油（适量）糖（适量）豆瓣酱（适量）开水（适量）酱香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）香...

“本来就想豌豆炖肉，又看到买的春笋还有一点，干脆再放点咸肉，腌笃鲜版炖豌豆，也很好吃的吧。”食材明细主料豌豆（适量）春笋（2根）猪腱子肉（1个）辅料咸肉（80g）纯净水（1500g）调料葱（小许）食盐（酌情）姜（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度...

“毛笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等，特别需要提到的是，毛笋里面的蛋白质不仅质量优，而且还含有人体所需要的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸等必需的氨基酸，所以其对人体健康是非...

有。春天一到，就会有很多鲜嫩的食物，其中春笋算是最为美味的一种，在春天吃的菜当中一定少不了。春笋吃起来口感不仅又鲜又嫩，还很脆爽，水分多，营养丰富，烹饪方法多。春笋可以制作成清炒春笋、拌冷菜春笋、春笋炒肉、春笋炒香...

“西红柿土豆春笋炖排骨，灵感来自电影分手的合约，西红柿土豆咸笋汤，以前也做过这道汤，非常好喝，今天试试炖排骨，咸笋改用了周末挖的春笋，加来排骨，味道不错哦。”食材明细主料排骨（5块）小土豆（3个）西红柿（1个）春笋（1个）辅料盐（1勺）生抽（2...

“笋脆豆香米咸鲜，因了食材，这份炒饭分外鲜😋😍。”食材明细主料春笋丁（适量）熟毛豆米（适量）胡萝卜（适量）小米椒（2个）凉米饭（适量）辅料玉米油（适量）花椒（适量）蒜粒（适量）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）春笋毛豆炒米饭...

“采茶季到了，父母都忙的不得了，干着急帮不上忙，小时候学校里都会安排一周时间勤工俭学采茶，那是最快乐的日子了。茶山上常常能采到蕨菜，毛笋，水竹笋，什笋，带回家就是一碗好菜。这次回家，有满载而归了，晚上赶紧炖上，全家都爱吃。...

“俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一鲜”。春季养生，养肝是排在首位的。韭菜中含挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。...

“肉香笋嫩，鲜味可口”食材明细主料排骨（适量）雷笋（适量）辅料姜（适量）葱（适量）调料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）排骨炖春笋的做法步骤1、排骨剁成块，洗净。2、冷水下锅焯水。3、捞出用温水洗净浮沫...

食材明细主料老母鸡（1只）辅料春笋（7根）调料姜（1块）黄酒（或料酒半碗）小葱（3根）盐（5勺）水（适量）原味（口味）炖（工艺）数小时（耗时）简单（难度）春笋炖鸡的做法步骤1、老母鸡洗净。2、准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。3、将笋皮剥开。4、手掰成段。5...

吃。春笋可以做出很多的菜肴，如葱油笋尖、五花肉炖笋块、春笋蒸咸肉等等。做春笋蒸咸肉这道菜时春笋需要先绰一下水，五花咸肉也是最好在温水浸泡一会以防味道太重。这道菜分三层，第一层先放春笋接着放咸肉片，最上面一层也...

春笋。笋的种类繁多，当然也有春笋和冬笋之分，口味都很清淡。春笋和冬笋都是竹鞭上的笋芽发育而成的，不过在口感上稍有区别。冬笋肉质细密，鲜甜中有一丝涩麻的味道，口感丰富；春笋嫩滑爽口，只是口感没有冬笋丰富。春天可以吃春...

食材明细主料天贝（50g）春笋（500g）辅料青蒜（少许）配料糖（适量）盐（适量）料酒（适量）酱油（适量）味精（适量）香油（适量）油（适量）淀粉（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）天贝烧春笋的做法步骤1、春笋去外衣，去除老筋。2、开水煮15分钟。3、捞出...

食材明细主料排骨（适量）花生（适量）春笋（适量）辅料冰糖（适量）姜（适量）八角（适量）调料盐（适量）料酒（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）排骨花生炖春笋的做法步骤1、排骨剁成块。2、冷水下锅，加点料酒焯水，洗净浮沫。3、春笋...

“春笋酸菜煲排骨，汤品鲜美，春笋鲜嫩，排骨酥烂，味道太棒了！”食材明细主料排骨（适量）春笋（适量）酸菜（适量）辅料食用油（少许）盐（适量）鸡精（适量）咸鲜（口味）煲（工艺）一小时（耗时）普通（难度）春笋酸菜煲排骨的做法步骤1、备好食材：如图，排骨焯水洗净...