相关杂菜干锅的做法的餐饮知识

“我和钟先生平时都上班，所以通常都会买很多菜，可到了周末，每样菜都剩那么一点点。如果是以前呢，我就把每样菜都切丁，然后混合一起炒。今天想吃干锅，那就做道家常版的干锅吧。用空气翻炸锅做干锅很省事省油无油烟，一边做菜一...

“很多人都认为猛火爆炒的小炒菜好吃，其实，任何菜都各有各的做法，用大锅制作的杂合菜也很好吃，这就要看你的用料、火候和技法了，今天就做一锅焖炖的“杂合菜”，我感觉照样很香浓，大锅菜也是很好的一道下饭菜。“杂合菜”东北...

“这道菜调味料不多，吃的就是菌类的原味，现在正是各种菌类收获的季节，给家人来一盘干锅杂菌，既丰富了餐桌，又收获了健康。”食材明细主料口蘑（40克）香菇（40克）杏鲍菇（40克）辅料盐（适量）红椒（10克）绿椒（10克）葱（1段）蒜（1瓣或2瓣）香葱叶（适量）...

“收拾冰箱的结果：半截藕、一段胡萝卜、几朵放了不知多久的香菇、三个油麦菜梗，还有一个青椒。看品相不好，口感肯定差，思虑再三，决定做一个重口味的干锅菜，借以改善口感。没承想，效果出奇的好，光盘了。”食材明细主料藕（适量）辅...

“继续尝试干锅菜，发现越来越爱这个小锅子。因为冷冷的天气，即使吃到最后菜依然是在冒着热气，让人吃着舒服又暖胃。”食材明细主料鸡杂（一斤）莴笋（一个）胡萝卜（一个）蒜苗（4根）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（一勺）泡椒（3个）泡姜（2个）配...

食材明细主料火腿（200克）豆腐皮（适量）胡萝卜（适量）四季豆（适量）小瓜（适量）甜笋（适量）土豆（1个）辅料盐（适量）味精（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）火腿砂锅杂菜的做法步骤1、火腿肉切成薄片、胡萝卜切成小块备用，豆腐皮用水泡发。2...

食材明细主料鸡杂（500g）胡萝卜（1/2个）辅料青椒（5个）干红辣椒（适量）泡椒（5个）泡椒汤（2匙）料酒（1匙）生抽（1匙）盐（1勺）原味（口味）未知（难度）干锅酸辣鸡杂的做法步骤1、胡萝卜切片备用。2、泡椒备用。3、鸡杂焯水断生。4、下胡萝卜翻炒30秒，加入...

“煮杂菜不但简便、美味而且还能调和众人的口味，各种菜煮在一起，总有一两样是你喜欢吃的，这季是甜竹笋上市的季节，煮杂菜当然不能缺少它，还有儿子爱吃的土豆、嫩南瓜，再配一点火腿午餐肉罐头，汤汁清爽、醇和，掺杂着甜竹笋的甘...

“寒冷的冬天，家里有高汤的时候，煮上一锅杂蔬砂锅菜，好吃、暖身、营养，一锅端上桌，蘸着自己喜欢的酱料吃，就像吃个小火锅，吃完菜，再来一碗汤，很享受哦~没有高汤也可以用浓汤宝，一样好吃~”食材明细主料高汤（一大碗）红肠（一根）莲藕（一...

食材明细主料干贝（适量）包菜（适量）虾米（适量）粉丝（适量）辅料葱（适量）其他（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）干贝包菜杂烩的做法步骤1、干贝泡发备用2、虾米也提前浸泡3、粉丝浸泡备用4、包菜5、切小段备用6、姜和蒜头切好备用7、热...

“疫情期间的星期六，不用去上班，整天在家呆着只好琢磨吃的，而好吃的就只有这些刺激味蕾又养眼的东东了，超下饭”食材明细主料三线肉（2两）腊肉（2两）土豆（两个）旺笋（1根）白花（半朵）平菇（2两）洋葱（半个）茶树菇（1小把）蒜苗（3棵）香芹（3棵）红椒（2个）辅...

食材明细主料鱼干（50克）虾干（20克）辅料姜丝（2克）生抽（3克）花生油（4克）原味（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）杂鱼干的做法步骤1、鱼干虾干用开水洗干净，装起来备用，然后上面铺些姜丝2、煲饭时把杂鱼干一起蒸3、蒸好了4、把所有配料放...

“今年广东的天气也挺冷的，所以最适合吃火锅了，但又怕上火，突然想起妈妈说过，来个清补凉汤底，就不上火了。”食材明细主料肥牛（一盒）海胆包（一包）蟹黄包（一包）肉丸肠子（500克）炸腐竹（3块）娃娃菜（适量）杂菇（适量）冬瓜（500克）玉米（一个）清补凉...

食材明细主料玉米粒（适量）胡萝卜丁（适量）豌豆（适量）淡菜干（一把）辅料油（适量）盐（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）杂蔬淡菜干蒸饺的做法步骤1、淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)2、洗净剁碎3、杂蔬解冻(超市买的冷冻装...

“小时候，老人说吃鱼籽补脑，也有时候说吃鱼籽不聪明。嗯哼，我是超爱啊，鱼籽咬起来，咯吱咯吱的，喜欢。以前不太喜欢鱼白，觉得它没有味道，这次突然发现，有一点像脑花的感觉，糯糯的。做法分享给大家，但是能不能买到新鲜的鱼杂，就看运...

“秋季美食麻辣鲜香诱人食欲”食材明细主料莲菜（一节）菜花（适量）青菜（适量）杏鲍菇（一根）木耳（几朵（泡发））葱（适量）姜（适量）蒜（适量）辅料干红辣子（适量）香辣酱（适量）蒜蓉辣酱（适量）排骨酱（适量）花生酱（适量）味精（适量）香油（适量）熟芝麻（适量）花椒（适量）辣椒...

“过年的时候吃个简单的海鲜火锅也不错呀，红通通的颜色，看着就喜庆！我在想，吃个螃蟹，在2017年里会不会就可以横行无忌呢，哈哈哈......”食材明细主料螃蟹（2只）罗氏虾（适量）豆腐（适量）西洋菜（适量）红萝卜（适量）金针菇（适量）辅料菌菇浓汤...

食材明细主料鸡胗（适量）鸡冠（适量）辅料泡椒（适量）干辣椒（适量）生抽（适量）干花椒（适量）豆瓣酱（适量）小米辣（适量）料酒（适量）孜然粉（适量）五香粉（适量）白糖（适量）超辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）干锅麻辣鸡杂的做法步骤1、买回来的藕刨去外皮...

食材明细主料香干（2块）墨鱼丸（4个）杂菜（100克）调料盐（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）杂菜炒墨鱼丸香干的做法步骤1、食材：香干、墨鱼丸、杂菜。2、将香干和墨鱼丸放在案板上分别切成丁。3、将杂菜下入沸水锅中...

食材明细主料各种蔬菜（适量）午餐肉（适量）辅料火锅料（一袋）配料盐（少量）香油（适量）中辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）火锅杂菜的做法步骤1、各种家里有的蔬菜，肉类都行，家里有什么放什么，喜欢什么放什么，剩下什么放什么。2、火锅调料...

“香辣美味。”食材明细主料肥肠（100g）豆芽儿（200g）土豆（100g）辅料魔芋粉（200g）培根（5块）血旺（100g）火腿肠（1根）藕片（100g）花菜（200g）调料麻辣香锅底料（100g）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）肉菜杂锅炖的做法步骤1、豆芽儿洗净放入锅底...

“今天用一只母鸡乌鸡的鸡杂，夜宵怎么少的了干锅，配上杂啤，开怀畅饮！自己家养的鸡怎么吃都香！”食材明细主料鸡杂（适量）辅料土豆（适量）藕（适量）窝笋（适量）甜椒（适量）洋葱（适量）蒜苗（适量）芹菜白（适量）调料泡椒（适量）仔姜（适量）蒜（适量）老姜（适量）豆...

“冬天来了，寒冷的冬日里来一碗羊杂，加上蔬菜。营养好，配上烧饼，很美味！”食材明细主料羊杂（300g）豆腐丝（200g）豆腐泡（100g）豆芽（100g）油麦菜（1颗）辅料盐（适量）白胡椒粉（适量）其他（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）羊杂蔬菜锅的做法步骤1、全...

“冬季，为了驱寒保暖，烹调食物也开始有些变化，更倾向于制作煲仔菜或火锅了，喜欢吃辣的朋友来一锅麻辣烫火锅，吃的大汗淋漓，畅快过瘾，不敢吃辣椒的朋友也可以来一盆浓汤杂菜锅，各种食材的鲜甜汇合一起，有菜又有汤，吃起也是蛮惬意...

食材明细主料猪肉（200g）猪肝（200g）猪粉肠（200g）猪血（500g）豆芽（100g）冬瓜（200g）金针菇（100g）白菜（100g）青蒜（2根）辅料姜（适量）葱（适量）火锅底料（30g）开水（适量）调料油（适量）盐（适量）淀粉（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）鸡精（少许）微辣（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通...