相关潮汕咸菜的家常做法的餐饮知识

食材明细主料大头菜（2颗）辅料南姜（2块）盐（适量）醋（3匙）凉开水（1碗）原味（口味）技巧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）潮汕咸菜的做法步骤1、大菜洗干净太阳晒干2、南姜洗净也要晾干3、晒干水的大菜改刀切小块4、干净无水无油的盆放入大菜放一...

准备时间:16分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料五花肉：400辅料潮汕咸菜：200西红柿：1个姜：少许葱：少许盐：适量具体步骤1.五花肉洗净，沥干水份；2.洗净辅料，咸菜切粗块，姜去皮切片、西红柿切块，葱切段；3.冷水...

“俗话说的好，冬吃萝卜夏吃姜，秋冬天气干燥，适量进食萝卜食用萝卜有补充营养、促进消化等功能；潮汕乖鱼肉质鲜嫩，搭配萝卜和普宁豆酱一起煮，熬出来的汁水奶白味鲜，萝卜软烂入味，很适合秋冬季节进补食用。”食材明细主料潮汕乖...

“潮汕小菜，我们也叫杂咸，咸甜黄豆就是杂咸中的一种，做出来的黄豆咸甜度适中，略带蔗糖香味，除了口感粉粉糯糯外还有些许Q弹，非常好吃。这道菜的做法非常简单，前期的预备时间也短，但是做出来却非常下饭，放在冰箱里也可以长期保...

食材明细主料芥菜（2斤）粗盐（20克）南姜（100克）辅料凉白开（适量）其他（口味）腌（工艺）一小时（耗时）简单（难度）自制潮汕贡菜的做法步骤1、准备好得需要用的材料。南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用2、把芥菜一片片掰开清洗干...

“猪心为猪的心脏，是补益食品。自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维...

“潮汕鱼饺和其他的饺类不同，不管是鱼饺的饺皮，还是鱼饺的内陷，都是独具风味的，取海鲜为原料制成饺皮，肉质细腻、鲜嫩。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。潮汕鱼饺中鲜嫩的鱼馅，营养丰富，鲜甜美味，对人体有多种...

“潮汕俗话：菜头粿热单畔。这个“热”字在潮汕话中有一个异音的意思“爱恋”，所以有人处于单相思中时，大家就取笑他“菜头粿热单畔”。菜头粿是潮汕民间小吃，又称萝卜糕，菜头系萝卜俗名。菜头粿是潮汕地方年糕的一种，每逢过...

“草鱼栖息于平原地区的江河湖泊，为典型的草食性鱼类。草鱼食性简单，生长迅速，肉质肥嫩，肉味鲜美，骨刺少，很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受潮汕人的喜爱。草鱼味甘、性温、无毒、入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛...

“冬至菜粿要点红点或者是做成粉红色的皮，这都是要进供给神明吃的。而菜粿汤就是冬至菜粿的副产品，可以当作一个超大的饺子做成的汤，味道很棒。”食材明细主料菜粿（6个）生菜（20g）辅料盐（少许）酱油（少许）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时...

“菜头丸，是一道广东粤东地区的特色小吃，“菜头丸”外表晶莹剔透，极富弹性和嚼劲，味道也清甜甘香，有祛火除痰，消食开胃的功效。菜头丸用煎炒而成，在现在的潮汕地区的早点、油炸摊都有售卖、是逢年过节家家必备的食品。今天小...

“在潮汕，白萝卜称之菜头，将白萝卜擦丝加上面粉，调料做成的菜头丸，对八十年代的我们来说是小时候的零食，记忆中的味道，家乡的味道~”食材明细主料白萝卜（适量）面粉（适量）辅料芹菜粒（适量）八角粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）清淡（口味）炸（工艺）...

“这是一道潮汕的家常菜——潮汕上素菜包，不过在这里由于用料和做法都讲究了不少，因此“贵气”提升，可以当做新年菜来制作，味道很不错。在家乡潮汕人注重原材料的真味口味也愛清淡，燒菜時很少會用味精或者辣椒等重口味調味...

食材明细主料淡甲鱼（4条）辅料姜丝（少许）鸡粉（少许）蒜头（2颗）辣椒（少许）糖（少许）芹菜（1棵）潮汕菜脯（30g）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）淡甲鱼焖潮汕菜脯的做法步骤1、主料跟辅料。2、将菜脯斜切成片后再用清水洗一下以减少咸质。芹...

“潮汕杂咸是潮汕地区对腌制冷盘小菜的的统一叫法，常见于潮汕早餐的饭桌上，跟潮汕白糜（白粥）搭配，在口腔中碰撞出清淡与咸香的味道，让人难以抗拒。今天小编就来为大家介绍一下这道做法简单又吃起来爽口的菜肴：潮汕杂咸腌沙蚬...

“咸菜炒生蚝是潮汕地区一道名菜，喜欢吃生蚝的您不妨试试～”食材明细主料生蚝（300g）咸菜（200g）辅料香葱（1根）蒜粒（2颗）姜片（适量）生抽（1勺）九层塔（适量）玉米淀粉（2g）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）潮汕咸菜炒生蚝的做法步骤1、选取新...

“天渐渐地冷了，气温也在慢慢地下降，很多时候只想吃点暖胃的菜，懒人如我就会做点白粥加点杂咸当早饭。那么问题来了，天冷不想下楼，那去哪里买咸杂呢？不如我教大家做一个超级简单的吧：潮汕菜脯黄豆”食材明细主料菜脯（100克）黄...

“菜粿是潮汕地区的一种用做祭祀用的风味小吃。每年的“春节”和“冬至日”还有祭祀先人都要用到“菜粿”。“菜粿”的做法通常分为两部分，一部分是做“粿皮”，另一部分就是馅料。今天小编就来教大家这道潮汕特色小吃，只...

“潮汕咸菜是一道美味可口的名菜。酸菜类食品，以大芥菜为原料加盐腌渍而成。潮州大芥菜，俗名大菜，它色泽金黄，味道咸芳爽脆，闻名遐迩的潮汕咸菜，素以金黄晶莹，酸甜酥脆，香醇爽口，风味独特而令人馋涎欲滴，饮誉海内外市场，人们常说...

“菜脯即萝卜干，以其色泽黄珀，味道香甜，肉厚酥脆等而著称，是潮汕地区的风味下饭菜；与潮州咸菜，鱼露并称“潮汕三宝”，深受百姓喜爱。所以，今天来教大家一道既简单又美味的下饭菜：潮汕虾仁菜脯”食材明细主料菜脯（两根）虾仁（100克）...

“卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。”食材明细主料潮汕老卤（1袋）鸡（半...

“潮汕菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃，著名的土特产，以其色泽黄珀鲜艳，味道香甜，肉厚酥脆等特点而著称，深受群众喜爱。有人曾将“菜脯”、“咸菜”、“鱼露”称为潮州三宝。据《潮汕百科全书》记载：“饶平高堂菜...

“买不到很正宗的番薯粉，所以用木薯粉代替，比较Q”食材明细主料韭菜（500g）辅料木薯粉（500g）盐（1勺）油（1匙）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）潮汕韭菜粿的做法步骤1、韭菜洗净晾干2、木薯粉加入温水搅拌3、揉至木薯粉光滑成团就...

“七样菜（七样菜茶）是广东潮汕地区的传统民俗。在潮汕地区，正月初七吃七样菜的习俗由来已久：每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载：“...

“潮汕咸菜算是我比较喜欢的一种咸菜，不怎么酸，但吃起来很脆，个人比较喜欢地都牌，炒鱿鱼，墨斗，五花肉，都很不错，就算拿来配白粥也是很好的选择。墨斗须，在我这里很常见了，一个墨斗头就有一斤多两斤重，但很可惜的是，大多都是只看到...