相关【浙菜】――杭帮代表菜“龙井虾仁”的餐饮知识

“在计划中本来要制作一道“龙井虾仁”的，但看到很多网友都做了这道菜，因此本不想再做了。可托妹妹把材料早都准备好了，妹妹也催着我要吃这道菜，呵呵，还是把它做出来吧，反正大家各有各的做法！“浙菜”由于在浙江本省地域广阔...

食材明细主料虾仁（适量）青菜（适量）辅料姜（适量）调料油（适量）盐（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）虾仁炒菜帮的做法步骤1、虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。2、这种青菜叫“黑大头”，鲜嫩很好吃。3、菜帮先...

“浙江的西湖龙井茶因产于杭州西湖而得名。从古就有“茶叶入菜肴，茗重除祛病”之说，因此流传了很多龙井茶做的菜肴。龙井鸡片汤就是一道清淡鲜美的龙井菜肴。茶水入汤，独具风味。此汤清淡鲜美，鸡肉雪白嫩滑，益气健脾又别具...

“此菜品借鉴龙井虾仁的做法，在避风塘炒虾仁的基础上做了适当的改进，成品茶香四溢，对于不爱吃虾的兔子来说，此菜很受欢迎”食材明细主料虾仁（200克）龙井茶（30克）植物油（50克（最好是味道清淡的稻米油、玉米油、色拉油））辅料盐（少许）...

1、火腿炖甲鱼。这里的原料有甲鱼，火腿，香葱，姜片，辣椒等。这道菜的口味是鲜香，会有一点辣。可以加入适量的绍兴黄酒用来调味。2、香菇板栗。这道菜的原料有豆油、酱油、淀粉，葱姜、白糖。为了好剥需要用到先将板栗划一个口...

1、北京烤鸭，大名鼎鼎的北京烤鸭，是去北京一定要尝的一道菜。2、菜包鸡蔬菜，鸡肉以及鸡蛋的香气混合在一起，从颜色上看就能引起人的馋虫。3、涮羊肉也就是羊肉火锅，沸水一烫蘸上蘸料就能吃了。...

中国美食是不胜枚举的，中国按大类可以分为八大菜系，浙菜也是八大菜系的其中之一，你知道浙菜的代表有什么呢?江浙一带位于长江流域，空气清新，水流清澈，更有着十分丰富的海鲜资源。江浙的美食里面，肯定也是有着不少鱼虾啦!今天...

食材明细主料龙井茶叶（适量）虾仁（适量）调料油（适量）盐（适量）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）龙井虾仁的做法步骤1、龙井用温水浸泡10分钟。2、过滤出茶叶。3、虾仁开背清理干净，放入茶水中浸泡20分钟。4、锅里热油倒入虾仁翻...

“根据研究，茶汤中的单宁酸能解渴、除腻、消脂和杀菌。经常使用电脑的上班族或者孕妇最好经常食用这道菜，可抑制癌细胞、抗氧化、抵制放射源和有害物质对身体的侵害。”食材明细主料大虾仁（适量）辅料龙井茶叶（适量）生粉（适量...

貌似现在东北很火，小编最近经常听到这样的话：东北妹子好豪爽啊、我们班的班干部几乎被东北人承包了、东北话好有意思啊、我们去吃东北饺子吧等等。不过小编对这些都不感兴趣，小编感兴趣的是东北菜，今天小编就给大家介绍介...

虾想必大家都不认识，是一种非常常见的海鲜，同时也是较受人们欢迎的海鲜了，每次提到虾，就会想起虾的做法，这虾的做法，少说也有十种，然而今天小编要介绍的虾类菜品叫“龙井虾仁”，龙井这两字就让我们知道了，这应该是杭州那边的菜...

“龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。“龙井虾仁”选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新...

滇菜的代表菜是汽锅鸡，辣味适中，用到的佐料十分复杂，汁汤也是十分美味。汽锅鸡用到的食材主要是鸡肉，因为用到汽锅而得名。鸡肉吃起来酥嫩美味，鸡汤更是香醇可口，是一道上好的美味佳肴。另外除汽锅鸡以外滇菜还有其他的美味...

“龙井虾仁，顾名思义，是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。正宗的龙井虾仁采用的是清明前后的鲜活河虾，那时候...

相信生活中的吃货朋友们一定都吃过螃蟹，吃螃蟹的时候，大家一定都有感而发，因为没有办法非常优雅的吃螃蟹，而且双手也得不到解放。今天小编想和大家说的蟹酿橙这道菜，它可以满足以上的两点要求，既可以解放双手，又可以优雅的吃...

“杭州人爱品茶，茶叶入菜也是信手拈来。杭州餐饮名店“外婆家”有一道名菜——龙井茶香鸡，鲜嫩的鸡肉夹带着浓郁的茶香。其实，这样的美味咱们在自家的小厨房里一样能做，只需因地制宜，做一些小改动，就可以制作出味道丝毫不逊...

食材明细主料大虾（500g）辅料盐（适中）淀粉（少许）龙井茶（3g）料酒（2匙）葱（1段）姜（2片）瘦肉汤（2匙）食用油（少许）黑胡椒粉（少许）鸡蛋清（一个）原味（口味）未知（难度）龙井虾仁的做法步骤1、剥虾壳2、开背开腹取虾线3、葱姜提前泡入料酒4、加入盐、料酒、...

中国的美食文化就跟历史文化一样，博大精深，百家争鸣。那要是总结起来的话，是有八大菜系的。说起八大菜系这个词汇相信特别多的小伙伴都知道，毕竟咱们都是中华儿女嘛。可是要是具体说一说这八大菜系都是哪里的，分别的代表蔡...

世界各地有许多菜系，这些菜都富有一段属于自己的美丽传说，文化色彩是浙江菜一大特色，做这种菜其实很有讲究的，小编我刚开始其实也不太了解，但是由于自己对此有强烈的好奇心所以就上网查询了相关资料，那今天我们就来讲一讲浙...

“这是一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，遨游西湖。时值清明，当他来到龙井茶乡时，天忽下大雨，只得就近在一位...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料虾仁：300龙井茶：20辅料盐：适量淀粉：适量鸡蛋清：1个植物油：适量料酒：适量具体步骤1.虾仁洗净去沙线。2.虾仁用料酒，盐，鸡蛋清，玉米淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。...

浙江省是一个低调的产茶大省，最耳熟能详的西湖龙井就来源于杭州，又被称为中国十大名茶之首，并可以佐以餐食，最有名的要属龙井河虾。这里用到到的杭州茶为龙井新茶，鸡蛋，和大河虾，许多江南大厨的看家本领，取茶杯一个，放上茶叶，用...

1、地域不同。本帮菜指的是上海地区流行的一种菜肴的制作方法，而江浙菜则是指的江苏浙江地区流传的制作方法。2、口味不同。本帮菜和江浙菜都会在菜肴中加入白糖提鲜，但本帮菜的白糖量会更多一点，这样就会使得口感更加甜...

“龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。历史典故：一天，乾隆微服私访，在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶，深感清香可口，趁...

““浙菜”中所使用的水产类，以海鲜、江鲜和湖鲜为主，因此涉及的原料非常广泛，几乎无所不包，从大到龙虾、鱼翅、鲍鱼，小到河里的小虾米，统统概括在内。今天做一道浙菜中的“松炸虾仁”。由于家里没有湖鲜的小虾仁，因此用海里...