相关扒鸭的餐饮知识

“扒菜是先用葱、姜炝锅，再将生料或蒸煮半成品放入其他调味品，添好汤汁后用温火烹至酥烂，最后勾芡起锅。特点是:鲜香软烂，滋味醇厚。”食材明细主料白条鸭（适量）辅料葱（适量）姜（适量）料酒（适量）大料（适量）冰糖（适量）盐（适量）酱油（适量）花...

食材明细主料鸭子（1只（光鸭1000g））辅料糯米（200g）莲子（50g）绿豆（50g）牡蛎干（10只）腊肉（100g）栗子（3个）冬菇（1只）白果（10颗）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）扒鸭的做法步骤1、现将糯米、绿豆、莲子、白果、栗子、冬菇、牡蛎干浸泡。2、把...

“家庭猪扒煲虽然工艺非常复杂，但是却非常适合平时没什么胃口的人吃，这道菜酸酸甜甜的，非常开胃。这个菜经过我的改良，就不肥腻了。而且我外公吃到不停口呢。”食材明细主料芹菜（250克）萝卜（100克）香菇（100克）猪扒（3块）辅料姜葱（少...

“今天，小MM的班主任打电话过来，说小MM的学习退步了，上课经常分神。晕，这已经是上初二第二次班主任打电话来了，是不是青春期小姑娘的通病呢，看来的研究下，等这个周末接她的时候好好跟她谈谈。今天上个煎猪扒。小朋友比较喜欢...

““扒”是烹制菜肴的技法之一，做法是要先把主料加工至熟备用，然后再用原汤或者重新熬制的汤汁把主料煨制入味，利用勾芡或者旺火收汁，翻勺出锅装盘。菜肴的口感软烂入味。”食材明细主料茄子（3个）辅料油（适量）豆瓣酱（适量）生抽（...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸭腿：两只梅干菜：适量辅料料酒：适量生抽：适量五香粉：适量白胡椒粉：适量糖：少许具体步骤1.一次做两只鸡腿比较合适。鸭腿洗下，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉...

“很多人牛扒煎的太老，或者太嫩，今天我也来分享我做牛排的方法。”食材明细主料牛扒（1块）辅料加盐黄油（适量）黑胡椒酱（适量）调料西兰花（适量）胡萝卜（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）煎牛扒的做法步骤1、准备一块牛扒，自然解...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸭腿：400香菇：4朵竹笋：40菜油（炸鸭腿用）：480毫升糖：1／2茶匙麻油：1茶匙胡椒粉：适量太白粉（生粉）：1茶匙辅料肉桂片：1片八角：1枚生姜：2片大葱：1根酱油：1茶匙清水：1茶匙绍酒：1...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟酸豆角扒鸭制作方法简单，不耗费时间，非常适合烹饪初学者。鸭肉含有丰富的蛋白质，适于滋补，易于消化，对于胃部冷痛、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应该少吃，感冒...

“安徽皖南物产丰富，野味众多，因此，徽菜里面，有很多野味入菜。红扒野鸭，就是徽菜里的一道名菜，充分体现徽菜重色重火攻的特点。这道菜鸭肉酥烂，香浓可口，营养价值高，好吃的很。现在讲究环保了，野鸭也少了，还是不吃为好。这道菜，选...

食材明细主料牛肉（适量）辅料水（适量）水淀粉（适量）蛋清（适量）配料料酒（适量）鸡粉（适量）胡椒粉（适量）味精（适量）耗油（适量）盐（适量）粉（适量）生抽（适量）番茄酱（适量）糖（适量）咸甜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）牛扒的做法步骤1、准备好牛肉，洗净。2、想...

“买了盒去骨鸭掌，做了2道菜，还挺划算的。此菜小白菜清爽，鸭掌软滑，冬菇鲜香入味。”食材明细主料去骨鸭掌（250克）辅料小白菜（4-5棵）冬菇（10个）清水（1/2杯）配料姜（3片）蒜（2瓣）八角（1颗）玉米油（1大匙）鸡汤（1/2杯）蚝油（2大匙）生抽（2茶匙）糖（1茶匙）料...

食材明细主料半片鸭（适量）辅料大葱（适量）姜（适量）配料甜面酱（适量）料酒（适量）酱油（适量）大料（适量）白糖（适量）盐（适量）葱香（口味）扒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）葱扒鸭块儿的做法步骤1、半片鸭洗净，剁块，葱切段。2、锅中放少许油，大料，放入鸭块，煸出...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:40分钟五香扒鸭块这道美食所需要的食材主要为老鸭、胡椒粉。老鸭选自上等新鲜的鸭子，不仅肉质鲜嫩而且富含丰富的营养物质，味道鲜美长期食用有助于补充多种营...

“昨天在看“老有所依”里面演的都是比较现实的。人老了就想有人陪，想得到子女的关心。大家平时都忙于工作，可能都比较没有空。但是我觉得要是实在没有时间回家可以给家里打打电话，和老人多多沟通觉得我们需要他，在乎他们...

食材明细主料猪肉（200克）辅料花生油（5匙）生抽（3匙）料酒（3匙）鱼露（1匙）白糖（1克）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）猪扒的做法步骤1、猪肉洗干净，用所有配料研制2、热油锅，开始煎猪扒3、大火煎，把第一面煎好4、翻过来煎另一面5、直到...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料上海青：200五花肉：50水鸭：1000辅料葱：适量老抽：适量香菇：50姜：适量糖：适量生抽：适量淀粉：适量盐：适量料酒：适量鸡精：适量八角_：5具体步骤1.水鸭宰杀洗净，从脊背开...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟五香扒鸭块是我们家非常家常的一道菜，也是我的拿手菜，鸭肉的烹饪方法有很多，像老鸭汤，清蒸鸭肉，紫苏鸭，烧鸭等等，我儿子平时对于鸭肉一点都感兴趣，唯独这个做...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料湿发菜：325g绍酒：1汤匙白糖：2茶匙浅色酱油：2茶匙深色酱油：3茶匙八角：1粒花椒：2g陈皮：2g香油：适量生粉：适量姜：适量葱各：适量。辅料具体步骤1.发菜用清水浸约1小时...

“猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。相信大家平...

“牛眼肉指位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉，牛第6-12根肋骨间的肋里肌肉。一般说的霜降牛肉就是这个地方。无论煎还是炭烤都很适宜，肉间的油脂能让口感更添华顺。”食材明细主料谷饲眼肉（适量...

““扒糕”在北京已不多见了，那种吃食还是儿时的记忆！记得小时候，扒糕在北京随处可见，中午放学饿了，在路上便可吃到。“扒糕”做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时主料水鸭：1只猪五花肉：50上海青：150水发香菇：50辅料葱：适量盐：适量生抽：适量姜：适量八角：适量料酒：适量白糖：适量老抽：适量水淀粉：适量具体步骤1.首先把姜切片，葱切...

“本人自创菜，也是第一次发菜上来，由于手机像素不高，所以可能拍的效果不是很好。”食材明细主料自制卤水（500克）去骨鸭掌（12只）辅料海天牌海鲜酱（20克）小何牌麻辣酱（20克）西兰花一棵（适量）配料味精（10克）鸡精（10克）芝麻油（适量）微辣（口味）...

食材明细主料牛里脊（250）葱头（半个）辅料油（少许）盐（少许）酱油（少许）料酒（少许）糖（少许）黑胡椒粉（少许）蚝油（少许）蒜末（少许）原味（口味）未知（难度）自制黑椒牛扒的做法步骤1、牛里脊切成5毫米左右的薄片。2、切好后用刀背轻轻地剁一剁。3、剁好...