“家里的奶油买了有一段时间了,一直没用,怕放久了会过期,做面包的时候加了一点在里边,考出来的面包香味十足,有点类似外边面包店里的味道”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手工奶油甜面包的做法步骤
1、面粉里边打入一个鸡蛋,加入白砂糖和淡奶油
2、搅拌成絮状
3、加入干酵母适量的水揉成团
4、通过搓揉的方式揉至能拉出大片的粗糙的薄膜
5、加入软化的黄油再次揉面
6、揉至能拉出大片的不易断的薄膜就可以了
7、将面团滚圆,放在温度出进行发酵,发酵至两倍大
8、取出排气,分割成小份,取一份面团擀成椭圆状
9、从宽的那一头割一个小口子,慢慢的卷起来
10、依次做好所有的面包
11、.放在温暖处进行二次发酵至两倍大,表面刷一层蛋液,烤箱165度25分钟
小窍门
1、面团分割后,饧发时都要加盖,以免表面风干开裂。二次发酵可以在烤箱内放一碗温水进行发酵
2、面包烤制过程中,表面上色后要加盖锡纸,以免烤糊。
3.具体烘焙时间根据实践情况适当调整(