“女儿是个很难服侍的主,嘴很叼也很挑食。真的伤透了我的脑细胞。正好五一回了趟老家,带了点水乡油豆腐回家,今天就做个酿豆腐焖饭吧。女儿说酿豆腐焖饭这名字不好听,她就给它想了个名字——《心知肚明》”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
心知肚明的做法步骤
1、红萝卜切细粒
2、鲜香菇切细粒
3、猪颈肉也切成粒(今天有点懒,我切成细丝了)。用姜丝、盐、糖、生粉、料酒、一茶匙酱油调味
4、先用些小油炸香姜片蒜头捞出,将肉丝下锅炒至五成熟
5、将香菇粒、红萝卜粒下锅炒至七成熟时放两茶匙生抽、孜然粉炒香。
6、洗好米放合适水(平时水位稍微少一点点),将炒好的肉粒放进米饭一起焖煮
7、等米饭熟的同时就将油豆腐蒸热
8、饭好了,将它面上的菜捞至均匀。若觉得不够咸,可以放点酱油
9、在油豆腐的一边剪开个口,将米饭酿进去就ok了。由于有孜然,吃起来有点像新疆孜然烤肉似的,蛮好吃的。若嫌麻烦酿的话,可以将油豆腐切丝跟焖饭拌着吃也很有滋味的。
小窍门
由于我女儿不吃葱,所以以上都没放。若放点葱花和西生菜丝拌着会更好吃。另外由于是焖饭,所以放水要比平时稍微少一点点,要不然米饭就太黏了。