简易版烩勺面 家庭简易版烩勺面

“烩勺面一定要回勺，就是煮好面还要再加入锅烹饪；这个热度意思就是要趁热吃，才够味；面码自然是面里的料了，没有什么豆芽、豆腐皮之类的配料，有的只是葱花和骨汤，正宗的烩勺面，那葱花超好吃，连我这个不喜欢吃葱花的人都忍不住专挑葱花吃呢，真是太香了。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭简易版烩勺面的做法步骤

• 1、煮锅里放入适量的清水，加一点点盐，煮开后把面条放入锅里煮熟，煮面条时有一点要注意，一是刚开始要用筷子来搅拌，防止面条粘在一起和沉下去，粘在锅底，当面条煮至八分熟时捞出，不用过水，

• 2、炒锅里放入稍多一些的油，油热后把花椒和大料放进去爆香，

• 3、再加入葱花炸香，一般外面的回勺面都是把葱花单独炸至焦黑状，香味出来才捞出来，等面条出锅了加在里面，家庭做还是以尽量少油少盐为宜，

• 4、接着加入酱油，一定要炒香，

• 5、等酱油冒泡了，再加清水，水加早了，这汤味可就不浓郁了，而是重重的酱油味，不香啊，

• 6、最后把煮好的面条捞入汤了，再次煮开，就可以上桌品尝了。

小窍门

1.煮面条的时候加一点点盐，可以让面条的口感更好，更有劲道。
2.制作汤汁时，爆香的顺序要记住，别弄错了，每一步都做好了，香味自然就出来了。
3.如果有骨汤就更好了，直接加骨汤，不加清水，那味道才更赞。