“水果菜最适合胃寒的朋友,可以减轻水果对胃的刺激,同时能摄取水果的部分营养。梨子作为煲汤等水果食材,用了做菜早已不是什么稀奇的事,今天我就用来蒸肉,蒸出来的肉甜甜的,小孩很喜欢吃。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梨子蒸肉饼的做法步骤
1、猪肉斩成馅,加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽、老抽、料酒、盐、蚝油、抓腌,适量的加些水。
2、梨去皮切小丁。肉馅拌加上一点糖,打入鸡蛋,将梨丁拌入其中。
3、放上一大勺淀粉,抓均匀。如果肉全瘦,可以淋上些油。分装在平底碗或者深盘中。
4、水开后入笼,蒸二十分钟。
5、出锅。
小窍门
蒸肉最怕肉老,口感不好。在腌制肉时可以加淀粉鸡蛋或是油,都可以保证肉蒸出来顺滑不硬。