“南瓜蒸熟碾碎,酵母少加温水化开,加面粉和成黄色面团,
紫薯蒸熟碾碎,酵母少加温水化开,加面粉和成紫色面团,
抹茶(可以用绿色蔬菜汁),酵母加温水化开,加面粉和成绿色面团,
普通面粉,酵母少加温水化开,加面粉和成白色面团,
分别发酵。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
惊艳馒头的做法步骤
1、面团发酵好,揉至光滑,发好的抹茶面和南瓜、紫薯面分成相等数量的剂子,外皮剂子擀成圆皮,里面两个等量面团的搓成圆球。两个圆球的分量和外皮一样。
2、按照喜欢颜色搭配,按包包子的办法一面皮包一个面球,然后褶痕朝下擀成圆饼。
3、用刀切成12个瓣,略拧一下,使剖面朝上,饧发15分钟。
4、冷水入笼,旺火足气蒸13分钟关火,等3分钟揭盖即可。
5、刚刚出锅。
6、刚刚出锅。
7、刚刚出锅。