食材明细主料肉皮 (适量)辅料青豆 (适量)玉米 (适量)配料盐 (适量)料酒 (适量)鸡精 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)数小时 (耗时)普通 (难度)花样水晶皮冻的做法步骤1、猪肉皮几块。2、青豆和玉米洗净备用。3、处理干净后下冷水锅,放几片生姜,滴些许料酒,焯制5分钟。4、焯好的肉皮稍冷后用镊子把毛拔干净,剔去肥油。5、全部处理好的肉皮。6、切成细丝。7、肉皮丝用水多清洗几遍,加1:1的水,放入适量青豆和玉米,加盐调味。8、大火蒸开,然后转小火蒸2小时。9、蒸好的肉皮调入鸡精放凉后倒入容器内放冰箱。10、冻好的皮冻轻易就能脱模。11、晶莹剔透的花样水晶皮冻切成小丁装盘。