“菠萝饭,又叫凤梨饭,营养全面,富含维生素及蛋白质,有助于提高记忆力;形式可爱,色彩丰富,香甜可口,在考试前夕能帮助精神压力大的孩子增加食欲、促进消化。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
乞丐版菠萝饭的做法步骤
1、准备食材
2、将菠萝切掉一个盖子,果肉用小刀挖出,切成丁
3、取其他食材适量,切成丁
4、事先将虾仁上浆(蛋清、生粉、盐适量),或买拌好的虾仁
5、取少量生花生
6、放入保鲜袋内用刀背碾碎
7、碾碎的花生放碗里待用
8、将鸡蛋加葱花和少许盐炒熟
9、花生碎入锅炒熟,中小火不停翻炒,别炒糊了
10、花生碎入锅炒熟,中小火不停翻炒,别炒糊了
11、虾仁入油锅炒熟,撒少许黑胡椒粉
12、虾仁入油锅,喷点料酒,炒熟,撒少许黑胡椒粉
13、炒好的虾仁,炒虾仁时间不宜太久,否则会缩水,肉质也会变老。
14、锅内加适量油,烧热,将蔬菜丁倒入
15、翻炒两三分钟
16、加入炒好的鸡蛋
17、加入菠萝继续翻炒
18、将米饭捣松,入锅翻炒
19、加入炒好的虾仁,加盐调味
20、最后放入炒熟的花生拌匀,关火
小窍门
炒虾仁时间不宜太久,否则会缩水,肉质也会变老。