食材明细主料肉泥 (半磅)鸡蛋 (2个)番茄 (2个)葱 (4根)辅料面粉 (适量)配料盐 (适量)花椒 (适量)清淡 (口味)煎 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)香葱鸡蛋肉饼的做法步骤1、准备好食材,蔬菜洗干净,香葱切粒。2、掏番茄,取出并保留大概1/3的番茄肉,掏空的番茄待用3、将步骤二中的番茄肉加入肉泥中,并调入适量的胡椒,搅拌均匀4、将鸡蛋打入肉泥中,加葱粒,面粉和少量的水,将材料混合并搅拌均匀,放入少量食盐。5、小火热油锅,将步骤四的食材用小勺平摊成小饼状在锅中,煎大约2-3分钟,之后翻另一面,煎大约2分钟。6、将煎熟的小肉饼捞出后,放在一个大盘子空掉多余的油。7、将之前掏空的番茄切成丁。8、将多余的肉泥同番茄一同翻炒,因为番茄的营养素在加热后才能得到释放。9、最后,将香葱肉饼同番茄炒肉粒摆在盘子里就可以上桌啦