食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯螺旋包的做法步骤
1、紫薯洗净蒸熟后去皮,碾压成泥状晾凉。取出100g用于紫薯面团。剩余的紫薯泥用于做馅料。
2、100g紫薯泥加入2g酵母,150g面粉,慢慢添入适量温水揉成光滑面团。(紫薯含水量不同,这里没给出具体水量,揉成和白面团软硬程度即)
3、白面团的材料混合均匀揉成光滑面团。分别和紫薯面团放温暖处发酵。
4、发酵好的面团重新排气揉匀。分别擀成长方形面片。
5、将紫薯面片放在白面片上,用擀面杖轻轻擀压,使两个面片紧贴。
6、从一边卷起,收紧收口。
7、切成小剂子。
8、取其中一个竖起压扁,擀成饺子皮状。
9、包入适量紫薯馅。
10、包包子一样包起,收口朝下。做好全部,饧20分钟左右。冷水入蒸锅上汽后12分钟。关火焖3分钟。
11、这是用紫薯面团做了两个玫瑰花状。(之前有发过南瓜玫瑰花的菜谱)
12、成品
13、成品
小窍门
紫薯馅可以根据自己口味加入适量椰奶、白糖或炼乳。我喜欢原味,这次买的紫薯够甜,所以什么都没加。蒸制时间根据面团大小适当调整。