“以形补形,最近忙傻了。补补脑” 食材明细主料猪脑 (一份)鸡蛋 (两个)辅料盐 (适量)酱油 (适量)清淡 (口味)蒸 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)猪脑蒸蛋的做法步骤1、猪脑洗净,去膜去血丝料酒盐腌十分钟,去腥味。2、鸡蛋打散,加温开水(1:1)。3、猪脑腌十分钟后用清水洗净沥干水,放大碗内,倒入打好的鸡蛋液。靜放五分钟。4、起锅烧水,水开后放入猪脑蛋液。蒸十三分钟,加点酱油。在蒸两分钟关火焖三分钟即可。小窍门猪脑一定要洗净,小心小心,轻轻洗。