食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛腩烩饭的做法步骤
1、准备材料
2、切块的牛腩飞水去血沫
3、将焯好的牛腩放高压锅,加适量水,加入生抽、料酒、蚝油、少许冰糖、八角、香叶、桂皮卤制
4、准备好米开始蒸饭
5、处理好配料
6、卤熟的牛腩挑出香料
7、煸香葱花加胡萝卜翻炒
8、加入土豆
9、至土豆胡萝卜熟烂时加入洋葱
10、倒入牛腩,添卤牛腩的高汤煨炖
11、至蔬菜全部熟烂加入适量水淀粉
12、起锅前加入香菜
13、浇到蒸熟的米饭上,牛腩烩饭做好了
小窍门
1、卤牛腩的汤鲜咸,炖蔬菜不必再加盐,以免过咸。
2、水淀粉调汤汁注意把握浓稠度。