“白酱是西餐中的基础酱料之一。白酱在意大利面和各色焗菜中,是必不可缺的酱汁。可以配意面、牛排、烩饭,是个百搭款酱汁。
这次我用白酱与煎香的培根及口蘑搭档,做个意大利面;再撒入些帕玛森芝士粉,使意面更是增添了浓郁的芝香奶香味。给这寒冷冬日带来阵阵幸福暖意~~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
培根蘑菇白酱意面的做法步骤
1、首先来做意面所需的白酱,将黄油融化
2、放入面粉,混合均匀,小火炒香约半分钟
3、分三次加入牛奶,翻拌均匀
4、酱汁微微浓稠即可
5、煮意面。水烧开,在水中撒少许盐、一小匙油,将意面放入,开盖大火煮8分钟
6、煮好后捞出沥水备用
7、培根改刀切小片,蘑菇切片备用
8、平底锅加热,倒入橄榄油。放入培根两面煎香
9、再加入蘑菇翻炒片刻
10、加入200ml水,转小火
11、放入白酱,搅拌融合均匀
12、撒上黑胡椒粉及盐搅拌均匀
13、放入煮好沥干的意大利面,用筷子搅拌使酱汁和面混合均匀,随即关火
14、倒入帕玛森芝士粉,利用余温翻拌均匀
15、装盘,表面再撒上少许帕玛森芝士粉装饰,趁热开吃~~
小窍门
奶油白酱汁可以一次多做点,冷藏保存
但也最好在4-5天内吃完